Чебуреки на менералке. Очень понравились чебуреки, пузырчатые, хрустящие и сочные 🌞

Готовлю тесто для чебуреков на минералке. Мне очень понравилось это тесто, хрустящее и пузырчатое, в то же время очень нежное, на вкус отличное. Тесто на минеральной воде быстро вымешивается, легко раскатывается, эластичное, чебуреки из него вкуснейшие. Чебуреков получилось 21 штука. ✨ Тесто: мука - 530 гр. масло подсолнечное - 50 гр. минералка - 300 гр. соль - 1 ч. ложка сахар - 1 ч. ложка в муку добавить масло, перетереть в крошку в минеральную воду добавляю соль и сахар, растворяю их, влить минералку в муку с маслом, замесить тесто, не липнущее к рукам тесто кладу в мешочек для стабилизации на 30 минут отдохнувшее тесто, ещё раз вымешиваю, подсыпая муку, чтобы оно не липло к рукам, разделываю на кусочки и раскатываю лепешки для чебуреков лепешки раскатываю не тонкие и не прозрачные, мукой при разделывании теста не пользуюсь жарю чебуреки в хорошо разогретом подсолнечном масле на умеренном огне. ✨ Фарш:мясо любое(у меня свинина)- 600 гр. соль, специи по вкусу (у меня базилик, кориандр, перец, укроп зеленый) лук - 300 гр. вода ледяная 50-70 гр. лук мелко нарезаю ножом, добавляю немного соли, толку, чтобы лук стал сочным, оставить на 5 минут в перекрученное мясо добавить соль, специи лук, перемешать, для сочности фарша, влить ледяную воду, перемешать