Блинные роллы

Такие «блинные роллы» — сытная и эффектная закуска: тонкий блин, нежная начинка и аккуратная нарезка. Я подобрал для вас рецепт и пару советов, чтобы всё получилось легко. Что понадобится Для блинов: молоко — 250 мл; яйца — 2 шт.; соль — щепотка; сахар — 1 ст. л. (но чуть меньше, чем для сладких блинов — они должны быть нейтральными); мука — примерно 100–120 г (чтобы тесто получилось однородным, не слишком густым и не жидким); растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + немного для жарки. Для начинки: слабосолёная красная рыба (сёмга, горбуша) — 150–200 г; творожный или сливочный сыр — 150–200 г; зелень (укроп, зелёный лук) — по желанию, небольшой пучок. Дополнительно (по желанию): свежий огурец, авокадо, крабовые палочки — чтобы разнообразить начинку. Как приготовить Замесите тесто. В миске соедините яйца, молоко, соль и сахар. Перемешайте венчиком, затем постепенно вводите муку, постоянно вмешивая её, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту постоять минут 10. Испеките блины. Хорошо прогрейте сковороду, слегка смажьте маслом (часто достаточно смазать только перед первым блином, если покрытие хорошее). Выливайте половник теста, быстро распределяя по сковороде. Жарьте на среднем огне до золотистости с обеих сторон. Готовые блины сложите стопкой. Подготовьте начинку. Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками или тонкими полосками. Если используете зелень — мелко нарежьте. Соедините рыбу, зелень и сыр, аккуратно перемешайте. Сформируйте роллы. На остывший блин выложите часть начинки в виде полоски вдоль одного края. Плотно сверните блинчик рулетом, начиная со стороны с начинкой. Повторите с остальными блинами и начинкой. Нарежьте. Острым ножом нарежьте получившиеся рулеты на порционные кусочки толщиной примерно 1–1,5 см. Несколько советов Чтобы начинка лучше держалась, используйте охлаждённый творожный сыр — он не будет растекаться. Не кладите слишком много начинки: если слой будет толстым, рулет может развалиться при нарезке. Для праздничной подачи можно украсить готовые роллы красной икрой, несколькими каплями соевого соуса или листиками свежей зелени. Если готовите заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Подавать лучше сразу — при разогреве текстура может измениться. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/