Кондитер из Владикавказа Виктория Соломатина печёт 3D-торты
Такие подарки ее клиенты точно оценят. Кондитерские изделия Виктории Соломатиной не просто вкусный десерт, а настоящее произведение искусства. Она использует самые разные ингредиенты. В ассортименте у нее есть даже торт из мяса. Аромат только что приготовленного бисквита слышен повсюду. Здесь каждый сантиметр пропитан любовью к своему делу. И это неудивительно: больше 10 лет назад из заброшенного помещения Виктория Соломатина сделала уютную кондитерскую. А начиналось всё с рецептов мамы, которая и стала для неё первым «шефом». Самая хорошая работа - это высокооплачиваемое хобби. Цитата одного из самых успешных бизнесменов в истории Генри Форда, которая полностью описывает дело Виктории. Она училась на преподавателя физики, а в итоге стала одним из самых востребованных кондитеров в республике. И всё благодаря упорству и трудолюбию. Менять направление было сложно, рассказывает она, но семья всегда поддерживает все начинания. Начинала Виктория на собственной кухне. Первые клиенты, которые когда-то поверили в начинающего кондитера с ней и сейчас. Её кулинарные творения сопровождают целые поколения и историю семей. Когда опускаются руки, вспоминаю, что есть люди, для которых я уже, как часть семьи, с улыбкой рассказывает мастер. Благодарные клиенты возвращаются с новыми знаменательными событиями. И даже мысли о том, чтобы поменять кондитера никогда не возникало. Всё необходимое оборудование приобретала за свои деньги. Взяла кредит и через три года полностью его выплатила. Кондитерская практически сразу себя окупила, рассказывает Виктория. И это очень стимулировало на новые кулинарные свершения. В этом деле очень важно следить за новыми тенденциями и сразу же внедрять их в меню. Так и появилась идея создания 3D тортов, которые быстро набрали популярность. Ещё у кондитерской есть своя «фишка» — торт из мяса. А началось всё с простой шутки. Очень часто приходили мужчины, равнодушные к сладкому. Заказывали торты для близких, а потом в шутку спрашивали «а есть торт из мяса?». Тогда Виктория решила, что в следующий раз на этот вопрос хочет уверенно ответить «да». Виктория регулярно проходит курсы повышения квалификации. Нужно всегда «держать руку на пульсе», говорит она. Если не будешь пробовать что-то новое - останешься без клиентов и хорошей репутации. А ещё она сама проводит разные мастер-классы, где рассказывает о своих секретах в приготовлении тортов и сладкой выпечки. Для неё кондитерский мир - не просто работа. Это любимое дело, в котором она нашла себя. Самая большая мотивация - благодарность клиентов. Конечно, не всегда всё бывает гладко, рассказывает Виктория, но искренние эмоции дают энергию на новые свершения.