Рецепт маринованных огурцов: вкусных и хрустящих. Маринуем огурцы на зиму. Заготовки на зиму.

Рецепт идеальных маринованных огурцов — это сочетание ароматных трав, чеснока и сбалансированного кисло-сладкого маринада. Огурцы замачиваю перед засолкой, чтобы вернуть им упругость, убрать горечь и сделать их хрустящими. Для этого использую холодную воду, в которой овощи держу от 2 до 6 часов. Напитанные влагой плоды не вянут и не пустеют внутри после того, как их закроют в банки. Меняю воду, если она стала теплой. В этом рецепте используется тройная заливка (без длительной стерилизации банок с огурцами). Набор специй и зелени на 1-литровую банку • Чеснок: 2–4 зубчиков • Укроп: 1–2 зонтика • Перец черный и душистый горошком: 3–5 штук • Лавровый лист: 1 штуки • Листья смородины и вишни и дуба: по 1–3 штуки (для хруста) • Лист хрена: 1 небольшой кусочек Ингредиенты для маринада (на 1 литр воды): Соль (обычная каменная, не йодированная) — 2 ст. л. с горкой. Сахар — 2 ст. л. с горкой Уксус (9%) - на 3 литровую банку- 100 мл. - на 2 литровую банку- 72 мл. - на 1,5 литровую банку- 50мл. - на 1 литровую банку- 33 мл.