Пицца Кесабирия с говядиной и бульоном-дипом 🍕🔥

Пицца Кесабирия с говядиной и бульоном-дипом 🍕🔥 (Beef Quesabirria Pizza) Готовим сочную и невероятно вкусную пиццу Кесабирию! Это уникальный гибрид классической пиццы и популярного мексиканского блюда — тако биррия. Нежная томленая говядина, пикантные перчики, тянущийся сыр и хрустящая корочка, смазанная острым маслом. Главная фишка этого рецепта — ароматный говяжий бульон (консоме), который остается после тушения мяса. Мы подаем его в качестве дип-соуса: просто макайте горячий кусок пиццы в бульон и наслаждайтесь взрывом вкуса! 🤤 Ингредиенты и подробный рецепт ниже! 👇 Ставьте лайки, подписывайтесь на канал «Сытый Дом» и пишите в комментариях, любите ли вы макать еду в соусы! ⏱ Таймкоды 00:00 — Интро и презентация готовой пиццы (макаем в консоме!) 00:28 — Готовим базу для соуса биррия (лук, имбирь, чеснок, специи) 01:17 — Добавляем томаты, бульон и лавровый лист 01:41 — Нарезаем говядину (чак ролл / лопатка) 02:10 — Закладываем мясо и овощи в кастрюлю, начинаем тушение 02:45 — Мясо тушится 1,5 часа до мягкости 03:36 — Достаем готовое мясо, отделяем бульон для дипа 04:03 — Разводим консоме (бульон) для подачи 04:34 — Формируем основу для пиццы из теста 05:11 — Сборка пиццы: соус, сыр, перцы и рваная говядина 06:10 — Смазываем бортики острым маслом 06:29 — Выпекаем пиццу при 260°C (500°F) 06:48 — Лайфхак: делаем корочку еще более хрустящей над огнем 07:14 — Финальные штрихи: смазываем пиццу, посыпаем луком и кинзой 07:33 — Нарезаем и подаем с бульоном-дипом и лаймом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бульона (Консоме) и мяса: Растительное масло — 2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. (нарезанный кубиком) Имбирь свежий — 3-4 тонких ломтика Чеснок — 3-4 зубчика (нарезать пластинками) Соль — по вкусу Специи: перец чили молотый (или паприка копченая) — 2 ст. л., черный перец — 0.5 ч. л., орегано сушеный — 1 ч. л., зира (кумин) молотая — 1 ч. л., корица — 0.5 ч. л. Томаты измельченные (в собственном соку) — 1 банка (около 400 г) Бульон (говяжий или куриный) — 2 стакана (один в мясо, один для разведения соуса) Лавровый лист — 2 шт. Говядина (лучше всего подойдет отруб «Чак ролл», лопатка или голяшка с прожилками) — 700-800 г Морковь — 1 шт. (крупно нарезать) Сельдерей стеблевой — 1-2 стебля (крупно нарезать) Вода — 0.5 стакана Для пиццы: Тесто для пиццы — 1 шар (около 250-300 г) Кукурузная мука (полента) — для присыпки противня Соус Биррия (из кастрюли, где тушилось мясо) — 3-4 ст. л. Сыр Моцарелла (тертый) — 150-200 г Перец банановый (Pepperoncini) — по вкусу (кольцами) Перец чили свежий (красный) — по вкусу (кольцами) Говядина тушеная (разобранная на волокна) — из рецепта выше Острое масло (растительное масло + щепотка чили/паприки) — для смазывания бортиков Для подачи: Консоме (процеженный бульон от мяса) Лук белый (мелкий кубик) Кинза свежая Лайм Приятного аппетита!