САМОЕ ТОНКОЕ Дешевое САЛО как приготовить. Это КРУЧЕ любой колбасы/ Слишком ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ рецепт
Беру самое тонкое и дешевое сало. Путем не сложных манипуляций получаем деликатес, это вкуснятина за копейки. Эксклюзивное и вкусное блюдо. Круче любой колбасы да еще и бюджетно! ИНГРЕДИЕНТЫ Сало 1 кг Фарш 300-400 гр Соль 2 ч. ложки Перец черный 0,5 ч. ложки Приправа для шашлыка 1 ч. ложка Паприка копченная 1 ч. ложка Морковь 1 шт (150 гр) Чеснок 4 зубчика ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру тонкое сало 1 кг, ножом очищаю шкурку, хорошо промываю, просушиваю бумажными полотенцами, разрезаю на 2 половинки. В каждой половинке по диагонали делаем надрезы до шкурки, стараясь ее не повредить, в одну и другую сторону. Начинка таким образом лучше фиксируется.Обычно шкурка в таком сале жестковатая, в этот раз попалась на удивление очень мягкая. Если шкурка прорезается насквозь ничего страшно, покажу как с этим справиться. 2. Сало солим по вкусу, посыпаем смесью черного молотого перца и приправы для шашлыка, копченной паприкой, она придает салу вкус и аромат дымка пропускаем через пресс 4 зубчика чеснока. Все специи хорошо втираем в сало, запах потрясающий. 3. Одну среднюю морковь, весом 150 гр нарезаем вдоль как можно тоньше. Так рулет лучше сохраняет целостность и не распадается. Подготовленную морковь солим, перемешиваем. Раскладываем сверху сала в прорези и произвольно, в разрезе смотрится супер. Мясной фарш, у меня свинина, можно любой солим и посыпаем оставшимися специями, перемешиваем. Затем распределяем сверху на морковь. Очень удобно это делать лопаткой. Фарш прижимаем и равномерно распределяем. 4. Соединяем 2 куска сала. Вначале заворачиваем в разрезанный рукав для запекания, чтобы зафиксировать все и плотно перематываем ниткой, от этого зависит прочность рулета. Затем заворачиваем еще в рукав для запекания в несколько слоев, заматываем туго нитками, чтобы при варке вода не попала в пакет. Оставляем рулет из сала мариноваться на 1 час. 5. Отправляем сало в кастрюлю, заливаем водой. Варим с момента закипания 2 часа. Сало в воде не тонет, если даже фиксируется стенками кастрюли, как в моем случае, может всплыть. Поэтому накрываем его термостойкой крышкой, чтобы было полностью в воде и варим при закрытой крышке на малой мощности. 6. Через 2 часа достаем сало и ставим под гнет. Как остынет перекладываем в холодильник. Делаю такое сало с вечера, утром достаю из пакета. Освободить сало от ниток очень просто, всего лишь одно движение ножа и все нитки снимаются вместе с пакетом, вот почему еще лучше сало вначале завернуть в рукав для запекания, а затем перемотать нитками. Очень вкусный аромат. 7. Разрезаем сало, посмотрите какое оно внутри аппетитное, чудо рецепт. Нарезаем рулет тонкими кусочками, какая вкуснятина ароматная, можно и на праздничный стол. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Беру самое тонкое и дешевое сало. Путем не сложных манипуляций получаем деликатес, это вкуснятина за копейки. Эксклюзивное и вкусное блюдо. Круче любой колбасы да еще и бюджетно! ИНГРЕДИЕНТЫ Сало 1 кг Фарш 300-400 гр Соль 2 ч. ложки Перец черный 0,5 ч. ложки Приправа для шашлыка 1 ч. ложка Паприка копченная 1 ч. ложка Морковь 1 шт (150 гр) Чеснок 4 зубчика ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру тонкое сало 1 кг, ножом очищаю шкурку, хорошо промываю, просушиваю бумажными полотенцами, разрезаю на 2 половинки. В каждой половинке по диагонали делаем надрезы до шкурки, стараясь ее не повредить, в одну и другую сторону. Начинка таким образом лучше фиксируется.Обычно шкурка в таком сале жестковатая, в этот раз попалась на удивление очень мягкая. Если шкурка прорезается насквозь ничего страшно, покажу как с этим справиться. 2. Сало солим по вкусу, посыпаем смесью черного молотого перца и приправы для шашлыка, копченной паприкой, она придает салу вкус и аромат дымка пропускаем через пресс 4 зубчика чеснока. Все специи хорошо втираем в сало, запах потрясающий. 3. Одну среднюю морковь, весом 150 гр нарезаем вдоль как можно тоньше. Так рулет лучше сохраняет целостность и не распадается. Подготовленную морковь солим, перемешиваем. Раскладываем сверху сала в прорези и произвольно, в разрезе смотрится супер. Мясной фарш, у меня свинина, можно любой солим и посыпаем оставшимися специями, перемешиваем. Затем распределяем сверху на морковь. Очень удобно это делать лопаткой. Фарш прижимаем и равномерно распределяем. 4. Соединяем 2 куска сала. Вначале заворачиваем в разрезанный рукав для запекания, чтобы зафиксировать все и плотно перематываем ниткой, от этого зависит прочность рулета. Затем заворачиваем еще в рукав для запекания в несколько слоев, заматываем туго нитками, чтобы при варке вода не попала в пакет. Оставляем рулет из сала мариноваться на 1 час. 5. Отправляем сало в кастрюлю, заливаем водой. Варим с момента закипания 2 часа. Сало в воде не тонет, если даже фиксируется стенками кастрюли, как в моем случае, может всплыть. Поэтому накрываем его термостойкой крышкой, чтобы было полностью в воде и варим при закрытой крышке на малой мощности. 6. Через 2 часа достаем сало и ставим под гнет. Как остынет перекладываем в холодильник. Делаю такое сало с вечера, утром достаю из пакета. Освободить сало от ниток очень просто, всего лишь одно движение ножа и все нитки снимаются вместе с пакетом, вот почему еще лучше сало вначале завернуть в рукав для запекания, а затем перемотать нитками. Очень вкусный аромат. 7. Разрезаем сало, посмотрите какое оно внутри аппетитное, чудо рецепт. Нарезаем рулет тонкими кусочками, какая вкуснятина ароматная, можно и на праздничный стол. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!