Помидоры конфи в духовке! Аромат на всю кухню! Помидоры конфи с чесноком, базиликом и травами

Помидоры конфи в духовке — невероятно ароматная и вкусная закуска из простых продуктов. Помидоры медленно томятся при низкой температуре с чесноком, базиликом, итальянскими травами и оливковым маслом. В результате они хорошо подвяливаются, но остаются мягкими, сочными и нежными внутри. Такие помидоры можно подавать на хрустящем хлебе с мягким сыром, добавлять в салаты, пасту, к мясу и другим блюдам. Главное — не пересушить их в духовке. Готовые помидоры перекладываем в чистую сухую банку, полностью покрываем оливковым маслом и обязательно храним в холодильнике. Вариант со свежим чесноком лучше готовить небольшими порциями и не хранить длительное время. Простой рецепт помидоров конфи, который точно стоит попробовать! Ингредиенты: Сливовидные помидоры — 1 кг Соль — 1 ч. л. (6–6,5 г) Сахар — 2 ч. л. (10 г) Чеснок — 2 зубчика Итальянские травы (орегано, тимьян) — – ч. л. Сушёный базилик — ч. л. Оливковое масло — 25 мл для запекания Gримерно 100–150 мл для заливки Приготовление: 1️ Помидоры хорошо промыть и сделать небольшой крестообразный надрез на кожице. 2️ Опустить помидоры в кипяток примерно на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. 3️ Снять кожицу. 4️ Разрезать помидоры пополам. 5️ Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом. 6️ Равномерно посыпать солью, сахаром, итальянскими травами и сушёным базиликом. Добавить измельчённый чеснок и сбрызнуть оливковым маслом. 7️ Поставить в духовку в режиме «верх-низ» с конвекцией при 100C примерно на 4–5 часов. Время зависит от размера и сочности помидоров. Важно: помидоры конфи не должны быть сухими! Они должны хорошо подвялиться, но при этом остаться мягкими, сочными и нежными внутри. 8️ Готовые помидоры полностью остудить. 9️ Переложить в чистую сухую банку и залить оливковым маслом комнатной температуры, чтобы помидоры были полностью покрыты. Закрыть банку и убрать в холодильник. ВАЖНО ДЛЯ ХРАНЕНИЯ Хранить только в холодильнике. Помидоры должны быть полностью покрыты маслом. Для варианта со свежим чесноком лучше готовить небольшую порцию и не хранить её длительное время. Если хотите увеличить срок хранения в холодильнике, свежий чеснок лучше заменить на сушёный. Не оставляйте такую заготовку при комнатной температуре и не используйте масло как способ безопасного хранения без холодильника.