Французский угольный хлеб. Черный снаружи, мягкий внутри - хлеб, который удивляет!

#французскийхлеб #домашнийхлеб #закваска #рецепт #угольныйхлеб #хлебназакваске #хрустящая #корочка #активированыйуголь #уголь #домашняявыпечка #хліб #хлібназаквасці #домашнійхліб #домашнявипічка #вугілля #чорний #активованевугілля Ингредиенты Вода 230 мл Дрожжи свежие 3 г Мука пшеничная ВС 350 г Закваска 40 г Соль 6 г Активированный уголь измельченный 10 г Рецепт простой закваски https://www.youtube.com/watch?v=PE4sQtqujAU Смешиваем все ингредиенты и производим замес теста до получения гладкой однородной текстуры. Перекладываем в смазанный маслом контейнер, закрываем крышкой. Делаем две обминки с интервалом 20-30 минут, после чего отправляем тесто в холодильник на длительную ферментацию 10-12 часов. Через 12 часов достаем тесто из контейнера и делаем предформовку, даем отдохнуть тесту 15 мин. Делаем формовку, предаем круглую форму тесту и отправляем на расстойку, до увеличения в размере в 2 раза, тесто помещаем швом вниз. Тесто задаем в предварительно разогретую печь, надрезы не делаем. Тесто помещаем швом вверх для получения естественного разрыва корки хлеба в печи.