Тарт татен-яблучний пиріг навпаки

#рецепт Привіт, друзі! Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачний десерт - тарт татен, або яблучний пиріг навпаки. Цей рецепт прийшов до нас із Франції і вже встиг завоювати серця гурманів по всьому світу. Історія тарт татена розпочалась наприкінці дев'ятнадцятого століття, коли у невеликому містечку Ламотт-Беврон в провінції Солонь, сестри Стефані і Кароліна Татен випадково створили цей оригінальний десерт. Одного разу, коли їхній готель був переповнений гостями, Стефані випадково забула укласти тісто на дно форми і помістила туди карамелізовані яблука, а зверху накрила тістом. Вийшовши з духовки, цей пиріг став справжнім хітом серед гостей. А тепер приготуємо цей чудовий десерт разом! Для приготування тарт татена нам знадобиться: Почнемо з приготування тіста. Візьмемо сто п'ятдесят грамів холодного вершкового масла, подрібнюємо його і змішуємо з двісті п'ятдесят грамами борошна, дрібкою солі і однією столовою ложкою цукру. Окремо збиваємо одне яйце з двома столовими ложками льодяної води і вводимо у тісто. Добре вимішуємо тісто, формуємо шар і загортаємо у харчову плівку. Відправляємо в холодильник на тридцять хвилин. Поки тісто охолоджується, приступимо до начинки. Один кілограм твердих яблук очищаємо від серединок і шкірки, ріжемо на великі часточки і сбрызгиваем соком одного лимона, щоб не темніли. На сковороді розтоплюємо сто грамів вершкового масла, додаємо три-четвертих столових ложок цукру і ванільний цукор за смаком. Готуємо на маленькому вогні до карамельного кольору, потім викладаємо яблука і тушимо ще близько п'ятнадцяти хвилин. Коли яблука карамелізовані, викладаємо їх у форму, змазану вершковим маслом. Карамель, що залишилася після обжарки яблук, триматимемо, вона нам ще знадобиться. Розкачуємо тісто по розміру форми і накриваємо ним яблука, підвертаючи краї всередину. Робимо кілька проколів виделкою і відправляємо у розігріту до двохсот градусів за цельсієм духовку на тридцять п’ять-сорок хвилин. Коли пиріг готовий, накриваємо його пласкою тарілкою і перевертаємо, щоб яблука опинилися зверху. Каремель що залишилася розігріваємо і поливаємо наш десерт. Подаємо з невеликою порцією ванільного морозива і прикрашаємо листочками м’яти. Ось і все! Сподіваюсь, вам сподобається цей рецепт. Не забудьте підписатися на канал, поставити лайк та залишити коментар. Дякую всім за перегляд і до нових зустрічей!