Рецепт итальянского винегрета с соусом из сыра с плесенью

На 4 порции: Свёкла - 300 г Картофель - 300 г Орех грецкий - 15 г Масло растительное - 15 г Лук стибулет для укашения Для соуса: Молоко - 150 г Голубой сыр - 50 г