На протяжении долгих веков Инкерманские штольни были одними из самых крупных каменоломен Крыма. Из Инкерманского камня был построен Херсонес, он шёл на постройку Венеции, Генуи и некоторых городов Византии. С 15 по 19 век из Инкерманского камня расстраивались многие города Крыма :Севастополь, Ялта, Симферополь и другие. Из него же построены Ласточкино гнездо, Ливадийский, Воронцовкий и Массандровский дворцы.