Процесс производства в программе "1С:Управление предприятием общепита" отражается с помощью документа Выпуск блюд. С его помощью пользователь фиксирует все процессы приготовления блюд и полуфабрикатов. Закажите бесплатный демо-доступ, чтобы опробовать все возможности решения https://rarus.ru/1c-restoran/1c-upravlenie-predpriyatiem-obshchepita/