Спробуйте один раз — і будете готувати щороку!

Друзі, всім привіт! 🌶️❤️ Сьогодні ділюся з вами дуже смачним рецептом квашеного болгарського перцю, фаршированого капустою, по-молдавськи. Перець виходить соковитий, хрумкий, з приємною кислинкою та ароматом овочів. Чудова домашня закуска, яку обов'язково варто спробувати! 📝 ІНГРЕДІЄНТИ: Болгарський перець — 1 кг Свіжа капуста — 1 кг Морква — 200 г Цибуля — 100 г Рослинна олія — 50 мл Сіль — 25 г Часник — 3 зубчики Зелень селери — 20 г Лавровий лист — 2 шт. Духмяний перець — 5 горошин Цілі капустяні листки — для накривання 👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ: Капусту тонко нашаткувати, посолити, добре пом'яти руками та залишити, щоб пустила сік. Цибулю обсмажити на олії, додати натерту моркву та протушкувати до м'якості. Гарячі овочі змішати з капустою. Перець очистити від насіння, бланшувати 2 хвилини в окропі та швидко охолодити в холодній воді з льодом. Так само пробланшувати капустяні листки. На дно харчового відерця або каструлі викласти половину селери, часник, лавровий лист і духмяний перець. Щільно нафарширувати перець капустою з морквою та скласти у відерце зрізом догори. Вилити зверху весь сік від начинки, додати решту селери та накрити капустяними листками. Поставити тарілку та гніт. Першу добу нічого не доливати. Робити проколи для виходу газів.  Якщо розсолу через добу мало, долити олії чи сольовий розчин(20 г солі на 1 л води). Залишити кваситися за кімнатної температури ще на 2 доби. Готовий перець прибрати в холодильник або холодний льох. Час квашення залежить від температури — орієнтуйтеся також на приємний кислуватий смак і аромат. ❤️ Готуйте із задоволенням! Якщо рецепт вам сподобався, підтримайте відео вподобайкою та поділіться ним із друзями! 💬 А ви колись куштували такий перець? Напишіть у коментарях! #КвашенийПерець #ФаршированийПерець #ПерецьЗКапустою #КвашеніОвочі #МолдавськаКухня #ДомашніРецепти #КатеринаБобилєва