Заливное из курицы "Курочка под снегом"

1 целая курица лук, морковь, соль, душистый перец для бульона 1-2 зубчика чеснока 1-2 плавленых сырка (по 100 г каждый) 0,5-1 л заливки На 1 литр заливки: 1 л куриного бульона 20 г желатина 2 ст. ложки хрена 5 ст. ложек майонеза сок 1 небольшого лимона свежий укроп для украшения