Рецепт маринованого имбиря. Бистро и вкусно

В етом ролике я покажу простой и провереный рецепт маринованого имбиря. Как нарезать имбирь. Маринад на рисовом уксусе. Розовый цвет без химии. Из ингредиентов для 500г. готового имбиря понадобится: корень имбиря + 750г -Рисовый уксус 300мл -Вода 100мл. -Сахар 5 ст.л. (с горкой) -Соль 2ч.л. (без горки) -Свекла краская (не обязательно, для цвета) ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовка и нарезка. Очистите имбирь ложкой и нарежьте овощечисткой на максимально тонкие, прозрачные лепестки. Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. 2. Смягчение (важный шаг для «магазинной» текстуры). Посыпьте нарезанный имбирь солью, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. После этого залейте его крутым кипятком прямо в миске на 1–2 минуты и откиньте на дуршлаг. Это уберет лишнюю жгучесть, и имбирь станет хрустящим, но мягким, как в упаковке. 3. Сборка в банке. Переложите имбирь в чистую стеклянную банку, переслаивая его ломтиками свеклы. Достаточно положить один ломтик на дно, один в середину и один сверху. 4. Варим маринад. В сотейнике смешайте воду, рисовый уксус и сахар. Поставьте на огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Как только маринад начнет закипать — снимайте с огня. 5. Заливка. Залейте горячим маринадом имбирь со свеклой так, чтобы жидкость полностью его покрывала. Дайте банке остыть на столе. Маринад начнет окрашиваться в красивый розовый цвет буквально на глазах. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник. Имбирь будет готов к употреблению уже через 24 часа, но идеальный «тот самый» вкус появится на 2–3 день.