Сыр Кубань в домашних условиях Рецепт приготовления

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр/сыр-кубань/ Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz Прессы для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA Пресс для сыра ручной обзор https://youtu.be/7yY2LW5vuL4 Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI Обзор Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://youtu.be/D9DzT60GMUE Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0 Обзоры Оборудование для климатической камеры. https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY Обзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYY Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW Форум сыроделов, колбасников и винокуров https://usnd.to/7QSn Сыр Кубань Ингредиеты: Молоко коровье - 20 л. Мезофильная газообразующая закваска – ½ ч.л. Мезофильная закваска - ¼ ч.л. Фермент молокосвертывающий в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя Хлорид кальция, 10% раствор - 60 мл. Аннато натуральный краситель – 6-8 капель (опционально) Соль очищенная не йодированная – 2 ст.л. (в зерно) Вода кипяченая – 2 л. (температура 38 градусов) Соляной раствор 20% - для засолки Покрытие для сыра Paracoat, или любое другое покрытие