Говяжий рубец (Лампредотто) 🥩 Как вкусно потушить дома | Секреты мягкости

🥩 Говяжий рубец (Лампредотто) — нежнее мяса! Многие боятся готовить рубец, считая его жестким, но сегодня я покажу секрет, как сделать его невероятно мягким и ароматным, как в лучших ресторанах! Мы приготовим знаменитое итальянское блюдо Лампредотто (Lampredotto). Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное: богато коллагеном, витаминами группы B (B1, B2, B12), железом и кальцием. 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Говяжий рубец (желудок) — очищенный • Лук репчатый — 3 большие головки • Чеснок — 6-9 зубчиков (крупных) • Томатная паста — 2-4 ст.л. (или свежие помидоры) • Масло растительное — 80 г • Перец чёрный, острый перец, соль — по вкусу • Лавровый лист — для варки • Укроп — пучок для подачи ✨ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Чистка: Если рубец неочищенный, опускаем в кипяток и чистим. Я брала уже очищенный. 2. Варка: Провариваем 3 раза по 15 минут с лавровым листом, чтобы убрать запах и сделать мягким. 3. Тушение: Тушим с большим количеством лука и чеснока в томатном соусе до полной мягкости. ⏱️ Время приготовления: ~1.5 - 2 часа (с учетом варки) 🍽️ Порций: 4-6 👉 Подписывайтесь на канал «Вкусная кухня рецепты»: ✓ Рецепты из субпродуктов ✓ Мясные блюда и горячее ✓ Итальянская кухня ✓ Простые рецепты на каждый день Жмите на колокольчик! 💬 А вы любите субпродукты? Как готовите рубец? Пишите в комментариях! 👇 #рубец #говяжийрубец #лампредотто #субпродукты #тушеныйрубец #мясныерецепты #вкуснаякухня #итальянскаякухня #лампретто #рубецрецепт #какготовитьрубец #домашняяеда #полезноемясо #offalrecipe #lampredotto