Формовка песочных корзинок

Формовать песочные корзиночки совсем не сложно, если знать пару хитростей! Я подобрал для вас пошаговый план — с ним заготовки получатся ровными и рассыпчатыми. Как формовать Подготовьте тесто. Перед раскаткой его желательно охладить (например, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса) — так оно не будет липнуть к скалке и проще распределится по форме. Раскатайте пласт. Толщина должна быть примерно 5–7 мм. Если сделать тоньше, корзиночки могут порваться при формовке, а если толще — неравномерно пропекутся. Раскатывайте на поверхности, слегка подпылённой мукой, чтобы тесто не прилипало. Старайтесь делать пласт ровным по всей площади. Вырежьте заготовки. Уложите формочки (обычно металлические, с гофрированными стенками) донышком вверх на раскатанный пласт. Прокатите по ним скалку — края формочек вырежут из теста круглые порции. Распределите тесто в формочках. Переверните каждую формочку (теперь донышко смотрит вниз) и аккуратно прижмите тесто к внутренним стенкам, формируя бортики и дно. Старайтесь делать толщину везде одинаковой: если где-то слой тоньше, в этом месте корзиночка может подгореть или деформироваться при выпекании. Проколите дно. Перед выпечкой слегка наколите дно и бортики вилкой. Это нужно, чтобы тесто не вздувалось буграми в процессе. Несколько советов, чтобы всё получилось Минимизируйте обрезки. Старайтесь укладывать формочки рядами так, чтобы оставалось как можно меньше лишних кусочков. Если добавлять обрезки обратно в тесто, оно может стать грубее. С металлическими формами. Если формочки не имеют антипригарного покрытия, слегка смажьте их маслом перед тем, как выкладывать тесто. Силиконовые формы в этом обычно не нуждаются. Не передерживайте в духовке. Следите за выпеканием: как только корзиночки приобретут золотистый оттенок, доставайте. Передержка сделает их жёсткими. После выпечки дайте корзиночкам немного остыть в формах, а затем аккуратно извлеките. Теперь их можно наполнять начинкой — кремом, джемом, фруктами или другими вариантами. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/