Живой дневник: цветы, рецепты и провалы/ Rose & Rust, Slow Garden🌹

Друзья, лето в самом разгаре! Сад у меня, конечно, небольшой, но без роз он был бы не садом. Собираю бутоны, чтобы сохранить их красоту в сушке, а параллельно колдую над простыми летними блюдами: пастуший пирог, нежное рагу из патиссонов и неизменный клаффути – с вишней и черешней. А ещё подруга подарила хризантему – сегодня её сажаю. И, как водится, не обошлось без ошибок в сушке цветов. Делюсь опытом, чтобы вы не повторяли моих провалов.. Таймкод: 0:41 - Обрезка роз; 4:48 - Сушка лобелии в книге; 5:59 - Сушенные розы в банке; 6:40 - Ошибка сушки в манной крупе; 7:33 - Клаффути с вишней и черешней; 9:55 - Сбор моркови; 10:23 - Посадка хризантемы мультифлоры; 11:56 - Сбор урожая; 13:02 - Готовим пастуший пирог и рагу из патиссон. Классический клафути с вишней и черешней🍒 Время: около 1 часаПорций: 4-6 Ингредиенты Для начинки: Вишня свежая или замороженная, черешня – 400–500 г Для теста: Яйца – 3 шт. Молоко – 300 мл Мука пшеничная – 100 г Сахар – 80-100 г (можно чуть меньше, если вишня сладкая) Сливочное масло – 50 г (растопленное) + кусочек для смазки формы Ванильный сахар или экстракт – 1 ч. ложка Соль – 1 щепотка. Пошаговое приготовление: Шаг 1. Подготовка вишни.Если используете замороженную вишню, откиньте её на дуршлаг и дайте полностью разморозиться, чтобы стек лишний сок . Свежую вишню вымойте. Косточки можно удалить (тогда есть будет удобнее), а можно оставить – как в классическом рецепте, для лёгкого миндального аромата, но в этом случае обязательно предупредите гостей . Шаг 2. Готовим тесто.В миске взбейте яйца с сахаром, солью, сливочным маслом и ванильным сахаром. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте молоко и замесите жидкое тесто, по консистенции как на блины. Шаг 3. Собираем и выпекаем.Форму для запекания (диаметром примерно 22-24 см) щедро смажьте маслом, можно дополнительно присыпать манкой или панировочными сухарями, чтобы десерт легко отошёл . Выложите на дно формы вишню и черешню ровным слоем. Залейте ягоды приготовленным тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Клафути должен подрумяниться, но внутри остаться слегка влажноватым. Готовность можно проверить деревянной палочкой – она должна выходить чистой или с парой влажных крошек (полной сухости добиваться не нужно). Шаг 4. Подача.Готовый клафути немного осядет при остывании – это нормально . Прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Пастуший пирог🥮. Время: около 1.5 часовПорций: 6-8 Ингредиенты Для начинки: Фарш (у меня куриный) – 500-900 г ; Лук репчатый – 1-2 шт.; Зелёный горошек (свежий или консервированный) – 100-200 г; Растительное масло для жарки; Соль, перец – по вкусу. Для картофельного пюре: Картофель – 1 кг; Сливочное масло – 2-4 ст. ложки; Молоко или сливки – 50-100 мл; Яйцо – 1 шт. (для более нежной текстуры, по желанию); Твёрдый сыр – 100 г. Пошаговое приготовление: В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости . Добавьте к луку фарш. Жарьте, постоянно помешивая и разбивая ложкой комочки. За 5 минут до готовности добавьте зелёный горошек. Посолите и поперчите по вкусу. Пока тушится мясо, очистите картофель. Залейте холодной водой, посолите и варите до мягкости . Слейте воду с картофеля и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, яйцо и сыр. Влейте тёплое молоко (или сливки) и еще раз перемешайте. Посолите по вкусу. Соберите пирог. Разогрейте духовку до 200°C . Выложите мясную начинку на дно формы для запекания и разровняйте. Сверху выложите картофельное пюре, распределив его ровным слоем. Чтобы получить красивую корочку, пройдитесь по поверхности вилкой, создавая "гребешки". Запекайте. Поставьте форму в духовку и запекайте до появления румяной золотистой корочки. Приятного просмотра! YouTube:  / @oksa_okuloksa   C O N T A C T email/ chernu2hova@gmail.com Если вам понравилось мое видео, пожалуйста, нажмите "НРАВИТСЯ", "ПОДЕЛИТЬСЯ", "ПОДПИСАТЬСЯ". С любовью, Оксана❤️.