Буррито

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Буррито с удовольствием расскажу про это блюдо — оно действительно вкусное и очень разнообразное. Буррито (исп. burrito) — традиционное блюдо мексиканской кухни. В переводе с испанского burrito означает «ослик» (это уменьшительная форма от burro — «осёл»). По сути, это мягкая лепёшка (чаще всего пшеничная тортилья, хотя в традиционной мексиканской кухне встречаются и кукурузные), в которую завёрнута разнообразная начинка. А уже поверх или вместе с начинкой часто добавляют соусы: сальсу на основе перца чили, гуакамоле, сметану или другие. Что может быть в начинке? Вариантов масса! Часто кладут рубленое мясо (курицу, говядину, свинину), пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо, сыр, болгарский перец, кукурузу, зелень. Встречаются и более необычные сочетания — например, с креветками. Несколько интересных деталей: По одной из популярных версий, буррито появилось в период Мексиканской революции (1910–1921 гг.). Говорят, торговец Хуан Мендес, который перевозил товар на осле, чтобы еда дольше оставалась тёплой, стал заворачивать начинку в крупные пшеничные тортильи. Хотя историки кулинарии отмечают, что похожие блюда существовали и раньше. Есть региональные особенности. В северной Мексике буррито обычно небольшие и с минимумом ингредиентов. А в США блюдо эволюционировало: начинки стали сложнее, часто добавляют рис с кинзой, много свежих овощей. У буррито есть «родственники». Например, чимичанга — это буррито, которое обжарили во фритюре. А энчилада — блюдо с кукурузной тортильей, под соусом чили. Встречаются и особые вариации. «Влажное» буррито покрывают соусом (например, похожим на соус для энчилады) и посыпают плавленым сыром — такое обычно едят с тарелки ножом и вилкой, а не руками. А «чаша-буррито» — это когда начинку подают в миске без тортильи. Небольшой совет: чтобы лепёшка при сворачивании не порвалась, её можно слегка подогреть — на сухой сковороде, на пару или в духовке.