Эти Вкусные Голубцы, хочется готовить снова и снова! Идеальный рецепт Голубцов!
Нежные, сочные голубцы из молодой капусты. Очень очень вкусные. Хочется готовить снова и снова. Голубцы с капустой и фаршем (свино-говяжий фарш) можно подать хоть на обед, хоть на ужин, а можно и заморозить. Это шикарное блюдо можно приготовить впрок. Соус очень нежный и готовится из доступных продуктов. Порадуйте и себя такой вкуснятиной, рекомендую! Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Молодая капуста 1 штука, 1600 гр Мясной фарш (свинина говядина) 1000 гр Рис 1 стакан 200 гр (отварить) Лук 5 шт, 400 гр Морковь 1 шт, 220 гр Сливочное масло 50 гр Чеснок 2-4 зубка Соль 1 ч. ложка Перец молотый 0,5 ч. ложки Паприка сладкая копченая Полива 100 мл ПОДЛИВА Овощи Мука 2 ст. ложки без горки Томатная паста 4 ст. ложки, 100 гр Отвар из капусты 1 литр Соль 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Черный молотый перец 0,5 ч. ложки Паприка сладкая копченная 1 ч. ложка Чеснок сушенный 1 ч. ложка Сметана 2 ст. ложки Лавровый лист 4 шт Перец душистый горошек 7-8 шт Получается 31 голубец ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Первым делом подготавливаем капусту. Вырезаем кочерыжку. Вода закипела. Кладем капусту в кипящую воду и провариваем пару минут. Снимаем листья по очереди и кладем в сито, чтобы стекла жидкость. Капуста молодая и сильно листья не переваривайте. Таким образом разбираю всю капусту. 2. Для подливы лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Натираем морковь на средней терке. К луку для вкуса добавляем сливочное масло и всыпаем морковь. Выдавливаем через пресс два зубка чеснока. Перемешиваем и обжариваем все вместе пару минут. 3. Затем откладываем две трети овощей для начинки. В оставшиеся всыпаю муку 2 столовые ложки и хорошо обжариваю. 4. Добавляю томатную пасту и обжариваю все вместе. Вливаю воду, в которой варилась капуста один литр постепенно, чтобы не было комочков, соединяю с овощами. 5. Добавляю соль и сахар по 1 чайной ложке, перец черный молотый пол чайной ложки, паприку копченную одну чайную ложку, сухой чеснок одну чайную ложку. Сметану 2 столовые ложки. Кипятим одну минуту. 6. Фарш у меня свино-говяжий 1 кг. Всыпаю соль 1 чайную ложку, перец пол чайной ложки, обжаренные овощи, отваренный рис до полуготовности, и паприку копченую 1 чайную ложку. Листья петрушки нарезаю и добавляю в начинку. Вливаю пол стакана подливы для сочности голубцов. Все соединяю. 7. Крупные капустные листья разрезаем на две половинки и срезаем утолщение. У мелких листьев также срезаем утолщение. 8. Формируем голубцы. На капустный лист кладем начинку и заворачиваем конвертиком. Получается 31 голубец. 9. Обжариваем голубцы на растительном масле до румяности с двух сторон. Вот такие аппетитные они получаются. 10. В кастрюлю наливаем немного подливы, кладем лавровый лист и душистый перец. Распределяем голубцы и заливаем подливой, добавляю еще лавровый лист. 11. Варим под крышкой после закипания 35-40 минут. Порадуйте и себя такой вкуснятиной, рекомендую! Приготовьте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Нежные, сочные голубцы из молодой капусты. Очень очень вкусные. Хочется готовить снова и снова. Голубцы с капустой и фаршем (свино-говяжий фарш) можно подать хоть на обед, хоть на ужин, а можно и заморозить. Это шикарное блюдо можно приготовить впрок. Соус очень нежный и готовится из доступных продуктов. Порадуйте и себя такой вкуснятиной, рекомендую! Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Молодая капуста 1 штука, 1600 гр Мясной фарш (свинина говядина) 1000 гр Рис 1 стакан 200 гр (отварить) Лук 5 шт, 400 гр Морковь 1 шт, 220 гр Сливочное масло 50 гр Чеснок 2-4 зубка Соль 1 ч. ложка Перец молотый 0,5 ч. ложки Паприка сладкая копченая Полива 100 мл ПОДЛИВА Овощи Мука 2 ст. ложки без горки Томатная паста 4 ст. ложки, 100 гр Отвар из капусты 1 литр Соль 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Черный молотый перец 0,5 ч. ложки Паприка сладкая копченная 1 ч. ложка Чеснок сушенный 1 ч. ложка Сметана 2 ст. ложки Лавровый лист 4 шт Перец душистый горошек 7-8 шт Получается 31 голубец ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Первым делом подготавливаем капусту. Вырезаем кочерыжку. Вода закипела. Кладем капусту в кипящую воду и провариваем пару минут. Снимаем листья по очереди и кладем в сито, чтобы стекла жидкость. Капуста молодая и сильно листья не переваривайте. Таким образом разбираю всю капусту. 2. Для подливы лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Натираем морковь на средней терке. К луку для вкуса добавляем сливочное масло и всыпаем морковь. Выдавливаем через пресс два зубка чеснока. Перемешиваем и обжариваем все вместе пару минут. 3. Затем откладываем две трети овощей для начинки. В оставшиеся всыпаю муку 2 столовые ложки и хорошо обжариваю. 4. Добавляю томатную пасту и обжариваю все вместе. Вливаю воду, в которой варилась капуста один литр постепенно, чтобы не было комочков, соединяю с овощами. 5. Добавляю соль и сахар по 1 чайной ложке, перец черный молотый пол чайной ложки, паприку копченную одну чайную ложку, сухой чеснок одну чайную ложку. Сметану 2 столовые ложки. Кипятим одну минуту. 6. Фарш у меня свино-говяжий 1 кг. Всыпаю соль 1 чайную ложку, перец пол чайной ложки, обжаренные овощи, отваренный рис до полуготовности, и паприку копченую 1 чайную ложку. Листья петрушки нарезаю и добавляю в начинку. Вливаю пол стакана подливы для сочности голубцов. Все соединяю. 7. Крупные капустные листья разрезаем на две половинки и срезаем утолщение. У мелких листьев также срезаем утолщение. 8. Формируем голубцы. На капустный лист кладем начинку и заворачиваем конвертиком. Получается 31 голубец. 9. Обжариваем голубцы на растительном масле до румяности с двух сторон. Вот такие аппетитные они получаются. 10. В кастрюлю наливаем немного подливы, кладем лавровый лист и душистый перец. Распределяем голубцы и заливаем подливой, добавляю еще лавровый лист. 11. Варим под крышкой после закипания 35-40 минут. Порадуйте и себя такой вкуснятиной, рекомендую! Приготовьте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!