Капрезе в шоте

Капрезе в шоте — это оригинальная порционная подача классического итальянского салата капрезе в прозрачных стаканчиках (шотах). Такой формат делает закуску удобной для фуршета, эффектно выглядит на столе и позволяет попробовать несколько вариантов. Рецептура блюда Мини Капрезе на шпажках в шотах Варианты приготовления Есть два основных подхода к сборке такой закуски. Вариант 1: Канапе на шпажках Сформируйте канапе: наденьте на шпажку черри, листик базилика и шарик моцареллы. На дно каждого шота налейте примерно по столовой ложке соуса песто. Опустите в шот шпажку с канапе так, чтобы нижний шарик моцареллы слегка погрузился в песто. Вариант 2: Мини-смузи Измельчите в блендере спелые томаты с оливковым маслом и бальзамическим кремом до состояния однородного пюре. Разлейте пюре по шотам. Сверху аккуратно выложите шарики свежей моцареллы и украсьте листиками базилика. Советы для идеального результата Выбирайте спелые и сочные томаты. От этого напрямую зависит вкус. Используйте свежую моцареллу с нежной текстурой. Собирайте закуску непосредственно перед подачей. Так вы сохраните яркость цветов и свежесть ингредиентов. Подавайте охлаждённой (при температуре +14…+16 °C), чтобы подчеркнуть свежесть базилика. Для эффектного вида можно использовать разноцветные томаты (красные, жёлтые, розовые). Вместо обычной моцареллы можно взять буррату — она сделает вкус ещё нежнее. С чем подавать Такая закуска хорошо сочетается с игристыми винами (брют, просекко), лёгкими белыми винами (совиньон-блан, пино гриджио), а также с безалкогольными напитками (вода с лимоном и мятой, лимонад с базиликом). Её можно подавать как аперитив перед основными блюдами или в составе закусочного сета с другими мини-закусками. Попробуйте оба варианта и решите, какой вам больше по душе — хрустящие канапе с песто или нежное томатное смузи. Какой из способов заинтересовал вас больше? Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/