Гренки

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Гренки — это, по сути, поджаренные ломтики хлеба. Их можно сделать на сковороде, в духовке, тостере или даже во фритюре. Я подобрал главное, чтобы вам было проще разобраться, какие они бывают и как их готовить . Что важно знать Происхождение. Русское название происходит от глагола «греть». А в средневековой Франции похожее блюдо называли pain perdu — «потерянный хлеб»: рецепт как раз помогал «вернуть к жизни» черствый хлеб. Виды по вкусу. Бывают сладкие (чаще из белого хлеба, батона) и солёные (часто из ржаного, бородинского). Простота и универсальность. Гренки — отличный вариант, когда нужно быстро перекусить, подать закуску к напитку, дополнить суп, салат (например, «Цезарь») или сделать гарнир. Как готовят Часто хлеб (лучше не свежайший, а вчерашний — он лучше держит форму и даёт приятную текстуру) нарезают ломтиками. Дальше варианты: Просто обжарить с маслом, солью, специями. Обмакнуть в льезон (смесь яиц и молока, иногда с сахаром для сладких вариантов) перед жаркой. Добавить начинку или топпинг уже в процессе или после: сыр (который плавится), чеснок, зелень, фрукты, овощи. Несколько популярных вариантов Сладкие гренки. Ломтики в яично-молочной смеси с сахаром, корицей. Подаются к чаю, кофе, с джемом, мёдом, сметаной или ягодами. В США такое блюдо называют «французскими тостами», а в Испании сладкие гренки — это торриха (их иногда размачивают в вине или молоке, поливают оливковым маслом и лимонным соком, подают с мёдом). Чесночные гренки. Обжаренный хлеб натирают чесноком, можно слегка посолить. Отличная закуска к пиву. Сырные гренки. Можно посыпать сыром перед финальной жаркой или запечь, чтобы сыр расплавился. Крутоны. Так часто называют небольшие подсушенные или обжаренные кусочки, которые добавляют в супы, салаты или бульоны. Несколько советов, чтобы получилось идеально Не нарезайте хлеб слишком тонко — он размокнет в льезоне. Если используете льезон, не держите хлеб в нём слишком долго. Для пышных, мягких внутри гренков жарьте на сливочном масле на среднем огне. А если хотите максимально хрустящие корочки — берите растительное масло с высокой точкой дымления или топлёное сливочное. Готовые гренки сразу выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими — так лучше чувствуется контраст текстур.