Лекция 19: Мицеллообразование, температура Крафта и точка помутнения

Это третья и заключительная лекция главы 7, посвященной поверхностно-активным веществам в воде. Здесь мы рассмотрим процесс мицеллизации и обсудим структуру образующихся мицелл. Мы также определим два дополнительных параметра из кривых поверхностного натяжения для поверхностно-активных веществ: критическую концентрацию мицеллообразования (ККМ) и поверхностное натяжение при ККМ, а также введем понятия температуры Крафтта и точки помутнения, которые помогают охарактеризовать фазовое поведение поверхностно-активных веществ.