От корабля до Michelin: Андрей Шмаков о пути к успеху и своей идеальной треске

Мы пришли в гости к шеф-повару Андрей Шмаков в его мишленовский ресторан SAVVA — и этот разговор получился намного глубже, чем просто о еде. Андрей вспоминает юность, службу на корабле, первые шаги в профессии и путь к высокой кухне. Мы говорим о характере, дисциплине, страхах, амбициях и о том, что на самом деле стоит за звездой Michelin. В финале выпуска — настоящая магия кухни: Андрей готовит треску "Россини", где северная рыба подается с фуагра и трюфелем и показывает, как рождается блюдо уровня высокой гастрономии. Это не просто интервью — это честный разговор о пути, выборе и любви к своему делу. Приятного просмотра! ——— Больше закулисья, личных мыслей и анонсов новых выпусков — в моём Telegram: Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые интервью и неожиданные истории.