Аллергия Пробиотики сухие или жидкие

Функциональные различия между сухими и жидкими пробиотиками очень существенные. В зависимости от технологий производства, пробиотики делятся на сухие и жидкие формы. Для изготовления сухих форм используется метод лиофильной сушки живых активных бактерий. Главным недостатком этого метода является то, что лиофилизация переводит бактерии в состояние анабиоза. Для возвращения их в активное состояние требуется 8-10 часов пребывания в кислой среде при температуре тела. Во-первых, за это время большая часть бактерий уже выводится из кишечника человека. Кроме того, у людей с дисбактериозом в дистальном отделе тонкого и толстом кишечнике, где постоянно живет, размножается и «работает» микрофлора, рН не кислая, как это должно быть в норме, а нейтральная или даже щелочная. То есть, полноценных условий для выхода бактерий из анабиоза там нет. Поэтому, для повышения эффективности сухих форм, рекомендуется принимать их в виде заквасок. Бактериям искусственно создается кислая среда и температура тела. При этом большая часть бактерий выходит из анабиоза, но «работать» микроорганизмы начинают только после пятого деления. То есть первые поколения попавших в организм человека бактерий по-прежнему находятся в неактивном состоянии. В жидких формах бактерии постоянно в активном физиологическом состоянии и «работают» уже во флаконе. Следующим существенным недостатком сухих форм является то, что при лиофилизации бактерии теряют лектины – специфические рецепторы, благодаря которым они способны заселять слизистые, создавая пристеночный слой. Сухие формы «работают» только в просвете кишечника. В то время как функция пристеночного слоя огромна. По функциональной значимости (при отсутствии дисбактериоза) его сравнивают с плацентой в организме беременной женщины. Одним из основных требований к жидким формам является способность штаммов бактерий вытеснять со слизистых патогенную и условно-патогенную микрофлору и занимать ее места, создавая здоровую биопленку. Сухие формы данным свойством не обладают. Жидкие формы производятся на основе сухого молока. Белок коровьего молока, не только наилучшая питательная среда для бактерий во время выращивания их в биореакторах, но и, в процессе технологического производства, происходит денатурация казеина молока. Денатурированный казеин молока создает на каждой микробной клетке защитную капсулу, которая частично растворяется ферментами слюны, в результате чего происходит заселение слизистой полости рта полезными бактериями. Остальная часть бактерий освобождается от капсулы уже в кишечнике. Содержимое желудка и 12-перстной кишки эту капсулу не разрушает. Важным требованием к жидким формам пробиотиков является закисление содержимого дистальных отделом тонкого и толстого кишечника. Бактерии продуцируют летучие короткоцепочечные жирные кислоты, в присутствии которых прекращаются процессы размножения патогенных бактерий. Кроме того, только в присутствии этих кислот возможна нормальная перистальтика (моторная функция) кишечника. Лиофилизированные формы данную функцию практически не выполняют. Сухие формы бедны факторами роста и важными продуктами синтеза бактерий. Главным преимуществом сухих форм является то, что они не требовательны к температуре хранения. Лиофилизированные формы могут включать в себя множество штаммов, т.к. микроорганизмы в них находятся в состоянии анабиоза. Однако, попадая в организм человека и переходя в активное состояние, бактерии проявляют антагонизм по отношению друг к другу, что снижает эффективность пробиотика. В жидких формах, включающих в себя 2 и более штаммов, бактерии выращиваются в биореакторах совместно. Поэтому микроорганизмы не воспринимают друг друга как чужеродные. Таким образом, очевидно преимущество жидких форм пробиотиков по большинству критериев.