Дзырдза

В очередном фильме АНО «Алашара», созданном в рамках реализации проекта «Амазара» по сохранению и развитию нематериального культурного наследия народа Абаза, раскрываются секреты приготовления абазинского национального блюда «квтIужьдзырдза» – курицы под соусом. Этими секретами делится опытный кулинар, председатель женского совета аула Инжич-Чукун Фатима Аджиева. Она не только знакомит зрителей с особенностями собственного рецепта, но и рассказывает о том, как правильно разделать курицу и какой кусок кому следует подавать.