FoodTech. Взрывной рост в пандемию и постэффект

Foodtech: рынок находится на пороге кардинальных изменений. В какую сторону стоит двигаться? В рамках выступления будут рассмотрены факторы, которые влияют на изменения в отрасли, а также ключевые направления развития foodtech. Всему мировому рынку в целом характерен стремительный рост, так называемых, ЗОЖ продуктов: меньше жирности, меньше калорий, меньше сахара, больше растительных ингредиентов, адресная доставка свежих продуктов, персонализированное питание. Обсудим современные достижения биотехнологий и генной инженерии, современные решения в сфере FoodTech, которые неизбежно приведут к изменению питания каждого человека на земле. Переход на здоровое питание – это современный тренд, стремление людей к продолжительной и физически активной жизни. Пищевая индустрия находится на пороге кардинальных изменений, вызванных не только предпочтениями потребителей, но и экологическими факторами. В рамках панельной дискуссии будут рассмотрены предпочтения потребителей и отраслевая цепочка добавленной стоимости «from farm to fork» (от пашни до стола потребителя) в разрезе новых технологий в продуктах питания, которые уже начинают менять мир!