Сколько варить почки свиные

Свиные почки нужно варить 30–60 минут в кастрюле (в зависимости от размера) или 15–25 минут в скороварке. Перед варкой замочите их на 24 часа в воде с уксусом или молоком для устранения запаха. Для мягкости и вкуса добавьте лавровый лист, перец и чеснок. Готовность проверяйте ножом: сок должен быть прозрачным, а текстура — упругой. Совет: не солите в начале, чтобы мясо не стало жестким.