А на даче жизнь иначе!

Этот томат начал поспевать самым первым. А так как он сам по себе очень крупный, то это, конечно бросалось в глаза. И каждый кто заходил в теплицу: муж, сыновья, внуки, все хотели его сорвать. Наконец-то я дождалась, когда все плоды на первой кисти созрели и срезала их. Сорт называется "Золотой от Гульжанат" - это ранний, высокорослый, индетерминантный сорт томата, родом из Казахстана. Плоды у него довольно крупные плоско-округлые, насыщенного оранжевого цвета. Я завешала 3 помидора – вышло 1,25 кг. Учитывайте, что мы проживаем в Сибири, в Иркутской области. Думаю, в жарких регионах плоды могут быть намного больше. Что меня удивило, когда я разрезала помидор – так это то, что в нем практически не было семян. Пришлось сделать несколько разрезов, чтобы их найти. Плод очень яркий мясистый и на срезе маслянистый. Шкурка тонкая. А вкусный до чего, сладкий фруктовый вкус! Муж сказал, что напоминает манго. А сын сравнил с персиками без шкурки в компоте. И правда очень похож по вкусу на персик из компота. Я вообще очень люблю оранжевые и желтые сорта, а этот коллекционный сорт прямо меня покорил.

Вот что-что а редис можно сеять по 2 раза в год. Редис не любит, когда сильно жарко и длинный световой день, поэтому второй раз его оптимально сеять в начале августа. Я уже рассказывала, что когда купила дачу, то нашла непонятное приспособление, которое оказалось сажалкой для редиса. Никакой магии – просто она делает оптимальные ямки для посева семян. Я ей пользуюсь очень давно и редис вырастает супер! Никогда ничем не удобряла, всегда считала, что для редиса главное – хорошие семена. Но в этом году ради интереса добавила хорошего органического удобрения на основе вермикомпоста. Результат очень хороший. Я и раньше крупный редис выращивала, а в этот раз можно сказать гигантский уродился.

Показываю приспособления, которые нужно иметь для консервирования.

Видео для тех, кто не любит пить воду. Обычно те, кто хотят похудеть увеличивают потребление жидкости. Не все хотят пить обычную воду и переходят на альтернативу. Например, делают лимонно-огуречную воду Сасси для похудения. Рецепт простой: нарезаем один лимон и один свежий огурец тонкими кружочками. Трем имбирь на мелкой тёрке, примерно чайную ложку, и помещаем все эти ингредиенты в двухлитровую ёмкость с питьевой водой. Ещё нужно добавить 7-10 листиков перечной мяты... Банку закрываю крышкой и убираю в холодильник на 6-11 часов, обычно на ночь. Я воду пью в течении дня примерно по стакану за раз. Существуют различные схемы, как ее принимать: кто-то пьет за 30 минут до еды, кто-то наоборот после еды. Я пью когда организм просит. Совет: если не любите пить воду, то найдите красивую бутылочку и носите с собой. Вода Сасси утоляет жажду, нормализует водный обмен и метаболизм. Популяризировала ее диетолог Синтия Сасс. В интернете можно легко найти более подробную информацию о том, как ее правильно принимать и в течении какого времени. Все ингредиенты очень полезны по отдельности, а вместе дают мощный эффект. У этой воды есть противопоказания, например, нельзя ее пить тем, у кого гастриты и язвы, поэтому консультируйтесь у специалиста.

Как мы раньше делали капарульки

Это видео-знакомство с каналом "А на даче жизнь иначе!"

Кабачок нужно почистить и нарезать пластинками. На полкилограмма кабачка потребуется 5 веточек укропа, 4 больших зубка чеснока, полторы чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, 80 миллилитров растительного масла и полторы столовые ложки девятипроцентного уксуса. Чеснок и укроп измельчаем и добавляем к кабачкам. Туда же кладем соль, сахар и выливаем растительное масло с уксусом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Через три часа раскладываем по банкам и заливаем соком, который выделился при мариновании. Прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Банки на 600 миллилитров стерилизуем 15 минут. Достаю я их специальными щипцами, чтобы не обжечься. Потом закручиваем крышки, укутываем полотенцем до остывания.

Какая бы прекрасная распрекрасная ни была бельевая веревка, но со временем она все равно порвется. Солнце, дождь и ветер сделают свое дело. Вот и у меня во дворе бельевой веревке пришел конец. Попросила сына купить замену, а он решил проявить инициативу и привез стальной трос в полимерной оплетке. Говорит, что этот понадежней будет. Я за голову схватилась, как его крепить? А он говорит, не переживай, вот зажимы для троса, вот коуши, вот талрепы. Я слов то таких не знаю: коуш, талреп... Оказалось, что коуш нужен, чтобы петлю сделать, а талреп чтобы трос натянуть. В общем, теперь у меня очень прочный трос вместо бельевой веревки. Его и протереть можно тряпочкой от пыли. В общем, мне все нравится.

Рецепт: 100 грамм чесночных стрелок моем под проточной водой. Если они слишком жесткие, то бланшируем их 1–2 минуты в кипящей воде и сразу опускаем в ледяную, чтобы сохранить цвет. На сухой сковороде слегка обжариваем две столовых ложки кунжута или семечек подсолнуха, чтобы раскрыть аромат. Обжаренные семена и стрелки закидываем в стакан блендера, добавляем 40 грамм тертого сыра и наливаем 50-60 мл растительного масла. Обычные блендеры иногда с такими продуктами не справляются, но погружной как правило не подводит. Солим по вкусу, если надо перчим. Дополнительно выдавливаем 2-3 чайных ложки лимонного сока (лично я добавляю даже больше), а для остроты можно добавить зубчик тёртого чеснока.

Способ подвязки цветов.

Про обрывание листьев томатов

Про то, как убрать ржавчину с металлических деталлей.

Как проходит день на даче.

У моей мамы возле дома в палисаднике росла желтая акация. Ну это мы ее называли акацией, хотя с ботанической точки зрения к роду Акация это растение не имело отношения. Правильное название было «Карагана древовидная», хотя некоторые называют ее мышиным горохом. Плоды и правда напоминали маленькие стручки гороха и появлялись обычно в конце июня. Наверное каждый пробовал на вкус бобы из этих стручков, но самое лучшее применение для стручков – это изготовление свистелок. По соседству жил мальчишка, который никак не мог научиться их делать, и каждый раз завидев меня просил сделать ему свистульку. Его так и звали все вокруг «Свистулька». Собственно изготовить свистульку было несложно. Выбирали толстый стручок, обрывали или откусывали заостренный край. Раскрывали стручок с одной стороны, удаляли семена, и слюнили внутри. Все, свистулька готова – можно было дудеть сколько угодно, пока не надоест. Отличные свистульки получались еще из стеблей одуванчиков, но для их изготовления нужна была сноровка.

Как я не люблю паутинного клеща, кто бы знал! Иногда думаешь, ну чего не хватает огурцам? Точки какие-то серебристые появляются, листья сохнут. А потом приглядишься – и заметишь тоненькую паутинку… Все понятно, паутинный клещ. Самого то его вряд ли невооруженным взглядом разглядишь, но если есть косвенные признаки, то нужно срочно действовать, пока вся теплица не заразилась. Ведь если не принять меры, то можно потерять весь урожай. Самка паутинного клеща может по 400 яиц несколько раз за сезон откладывать, так что лучше не тянуть и срочно принимать меры. Хорошее народное средство – это настой луковой шелухи. 20 грамм луковой шелухи (хорошую горсть) нужно залить теплой водой, а через сутки процедить и смешать с 20 мл зеленого мыла. Опрыскивать вечером листья с двух сторон, повторить через 5 суток. В отличии от обработки химикатами, огурцы можно будет кушать сразу.

Малосольные огурчики с вареной картошечкой – это очень вкусно! Делаются просто и довольно быстро! Если в огуречнике найдется хотя бы полкила огурцов, где-нибудь между грядок сыщется пара веточек укропа, а на кухне обнаружится 2 зубчика чеснока, соль, сахар и даже кусочек жгучего перца, то можно будет сделать малосольные огурцы без воды. Огурцы разрезаем вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и кладем в прочный полиэтиленовый пакет. Добавляем нарезанный укроп, измельченный чеснок, столовую ложку соли без горки и пол чайной ложки сахара. Кто любит остроту, можно добавить немного жгучего перца. Выгоняем воздух из пакета, завязываем его и хорошо трясем, чтобы все равномерно перемешалось. Теперь убираем в холодильник и ждем пару часов. Хотя кто-то достает уже через 30 минут. Уже пахнет так вкусно! Уже малосольное, вкуснятина.

Мы живем в Сибири и созревает у нас все позже, чем на югах. Соответственно заготовки мы тоже делаем несколько позже. Мне всё время пишут, где вы раньше были, почему вы так поздно выкладываете рецепты консервации. Хочу поделиться рецептом замечательного клубничного варенья. Его особенность в том, что ягоды равномерно распределяются в объеме банки, а не всплывают наверх. Клубнику перебираю, освобождаю от чашелистиков и мою под проточной водой. Сначала варю её с водой 2-3 минуты после закипания из расчёта полстакана воды на килограмм клубники. Потом добавляю по килограмму сахара на каждый килограмм ягоды, хорошо перемешиваю и отключаю нагрев. Оставляю на пять часов, чтобы ягоды напитались сиропом. Через пять часов снова довожу до кипения и варю минуты три, снимая пену при помощи перфорированной ложки. Оставляю до полного остывания и раскладываю по банкам. Варенье получается очень вкусным.

заморозка лука на зиму