🤫Секретный рецепт торта - ЛЮБИМЫЙ ДЕТСКИЙ🍓
На форму 16-18 см
Бисквит белый
Яйца 4 шт
Мука 100 гр
Сахар 100 гр
Взбить яйца с сахаром, разделяя белки и желтки. Смешать аккуратно. Добавить муку, перемешать. Печь в форме 20-25 мин, температура 160 градусов.
🍫Бисквит шоколадный
Яйца 4 шт
Мука 80 гр+какао 20 гр + разрыхлитель 4 гр
Сахар 100 гр
Взбить яйца с сахаром, разделяя белки и желтки. Смешать аккуратно. Добавить муку, перемешать. Печь в форме 20-25 мин, температура 160 градусов.
🥣Крем белый
Пудра 40 гр
Сливки 80 гр
Крем чиз 130 гр
Все холодное взбить! Добавить сок лимона 3-4 гр.
🍫Крем шоколадный
Тоже самое только плюс ганаш.
Ганаш - шоколад темный или молочный 30 гр и сливки 30 гр, подогреть до растворения, не перегревать!!!!
🍓Клубничная прослойка
Если сезон то я беру свежую клубнику. Если нет то, то делаю из замороженной ягоды.
Клубника 150 гр
Сахар 50 гр
Крахмал кукурузный 25 гр + вода 50 гр
Ягоды с сахаром довести до кипения. Смешать крахмал с холодной водой, вылить в кипящие ягоды.
Варить 3-5 мин до прозрачности, остудить.
Сборка - белый бисквит, белый крем, клубника, шоколадный бисквит, шоколадный крем.
Приятного аппетита !
Ваша Патракова!
🔥Сохраняйте себе рецепт на стену🔥
Безе кажется одним из самых простых десертов. Белки, сахар — что здесь может пойти не так?
Но потом проходит несколько часов, и на поверхности появляются капельки сиропа. Или безе становится липким и перестаёт хрустеть.
И первое, что приходит в голову: «Наверное, рецепт плохой»!
На самом деле проблема чаще всего совсем в другом.
Самые распространённые причины
✔️ белки не добили до нужной плотности
✔️ использовали неподходящий сахар или добавили его неправильно
✔️ высокая влажность воздуха - безе очень быстро впитывает влагу.
Сейчас многие напишут: «У меня виновата только влажность»!
А я считаю, что в большинстве случаев виновата всё-таки технология))