Взвешиваю мясо до начала жарки шашлыка и после.
Стартер сделан из бака от фреона и бака от стиральной машинки.
Взвешиваю шашлык до и после жарки. Потери после жарки шашлыка около 20%. Шашлык из курицы и свинины на низком мангале
На что обратить внимание в выборе мангала .Рассказываю на своем примере
На что обратить внимание при выборе мяса для шашлыка.
Солю шашлык заблаговременно из расчета 12 грамм соли на 1 кг. мяса.
Жарка шашлыка за 15 минут
Температура в помпейской печи перед запеканием пиццы.
Шашлык жарится на мангале без отверстий.
Температура углей в мангале.
Выбираю мясо для шашлыка, мариную свиной ошеек и куриную грудку для шашлыка, развожу дубовые угли в стартере, жарю шашлык на жарких углях, снимаю с мангала сочный шашлык.
Свиной ошеек и сочное ребро на мангале
Вот такой ошеек должен быть, что бы шашлык получился вкусным и сочным.
Жарка шашлыка на углях 500 градусов
Замеряю темп-ру в парилке, как нагоняет моя электрокаменка
Как узнать степень готовности мяса на мангале? Замер щупом внутри куска мяса. Температура готовности шашлыка из свинины 77 градусов.
Замеряю температуру на углях и поверхности мяса шашлыка при жарке на мангале. 28.03.2026
Мариную свиной ошеек, развожу угли в стартере, жарю шашлык, румяная корочка, внутри сочное мясо.