Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DSrVzIRCN0M/ Слово автора: ЯГОДЫ В ИЗМОРОЗИ - красивый зимний декор любой выпечки за 10 минут. Ещё очень вкусный и полезный! Сохраняйте, пересылайте подругам и оставайтесь со мной, чтобы не пропустить лучшие новогодние рецепты🔥 ❄Ягоды клюквы (смородины, черники, голубики и т.п.) ❄Сахар ❄Сироп: 60 г сахара 30 г воды Промыть свежую клюкву, обсушить бумажным полотенцем. В сотейнике соединить сахар и воду, размешать , довести до кипения и ещё 3-5 минут кипятить на среднем огне, помешивая. Снять, остудить немного. Полить ягоды сиропом, чтобы они увлажнились. Брать небольшие порции обработанной таким образом клюквы (без сиропа) и обваливать в сахаре, который предварительно насыпать в миску. Как только к ягодам прилипнет достаточное количество сахара, выкладывать на отдельное блюдо для просушивания либо сразу на выпечку. Можно наслаждаться и просто, как самостоятельным десертом. Хранить в прохладном месте в открытом контейнере. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новыйгод #елка #новогоднийдекор #новогоднийстол #новогоднийвенок #новогоднийторт #медовик #рыжик #новогодняяелка #новогодняясказка #новогоднийрецепт #зима #зимнийторт #ягодывизморози #зимниеягоды #ягодывсахаре #клюква #зимнийдекор #праздничныйстол #декорторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: Начинку я собирала в силиконовой форме - полусферы диаметром 3,5см Кули с черной смородиной Пюре черной смородины 85г Глюкозный сироп 10г Сахар 15г Пектин NH 2г 1. Пюре черной смородины и глюкозный сироп поставить нагреваться на медленном огне. Когда температура пюре с глюкозой достигнет 35-40 градусов, всыпать «дождиком» Сахар, смешанный с пектином, непрерывно перемешивая. 2. Довести до кипения, проварить в течение минуты. 3. Снять с огня, перелить в кондитерский мешок. Залить в формы для начинки 8 ячеек. Заморозить. Крем с черной смородиной Пюре черной смородины 60 г Желтки 20 г Глюкозный сироп 15г Желатин 1 г Белый шоколад 40г Ванильный экстракт 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, глюкозный сироп, желтки и тщательно перемешайте венчиком. Поставьте на медленный огонь. Нагревайте массу до 80 градусов, непрерывно помешивая. 3. По достижению необходимой температуры вылейте массу на шоколад в стакан для блендера, добавьте туда набухший желатин и ванильный экстракт. Пробейте блендером. Разлейте на 8 ячеек и сразу «накройте» замороженным кули, чтобы получился шарик. Шоколадный мусс Сливки 33% 110г Желтки 30г Темный шоколад 54% 65г Молочный шоколад 90г Желатин 200 Блум 3г+18г воды Ваниль Сливки(2) 33% 180г 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Сливки с желтками нагреть до 80 градусов на медленном огне, вылить на оба шоколада, добавить набухший желатин и ваниль, пробить блендером. 3. Сливки взбить до мягких пиков. Объединить обе массы. Для основания пирожных приготовьте любой шоколадный бисквит и вырежьте 8 кружочков диаметром 4 см Сборка пирожных в форме сфера, диаметр 6,5см, 8 штук 1. Достать замороженную начинку . 2. В каждую ячейку для залить по 60 грамм мусса, погрузить в него начинку , закрыть бисквитом. 3. Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов. 4. Когда пирожные полностью заморожены, вы можете покрыть их шоколадным велюром или зеркальной глазурью оранжевого цвета. Сохраняйте рецепт и не забудьте поставить ❤️ - мне будет очень приятно ☺️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #муссовыепирожные #муссовыепирожныерецепт #смородина #смородиновыймусс #начинкаизсмородины #новогоднийшар #новогоднийстол

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @craftology.ru https://www.instagram.com/p/DS4MibsCL_T/ Слово автора: Нежный бисквит, сырный крем и брусничное конфи! Вес – 1 кг. Рисовальная масса: Сливочное масло - 25 г Сахарная пудра - 25 г Яйцо - 25 г Мука - 30 г Водорастворимый краситель Все перемешать до однородности (масло должно быть комнатной температуры). Нарисовать елочки и подпечь при 200°С 1 минуту. Рулетный бисквит: Яйца - 200 г Сахар - 120 г Мука - 100 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Разрыхлитель - 2 г Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить смесь сухих ингредиентов и быстро, но аккуратно замесить тесто. Распределить в пласт толщиной 0,5 см и выпекать при температуре 180°С 10 минут. Брусничное конфи: Замороженная брусника - 120 г Сахар - 50 г Пектин - 2 г Бруснику разморозить, промыть и пробить блендером. Сахар перемешать с пектином и ввести дождиком в прохладное пюре. Довести до кипения, проварить 10 секунд. Охладить при комнатной температуре. Крем: Творожный сыр - 200 г Сливки 33% - 200 г Сахарная пудра - 70 г Сыр и сливки должны быть из холодильника. Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок взбить до однородности. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотности. Пропитка: Сгущенное молоко - 50 г Вода - 50 г Все перемешать до однородности. Сборка: Подрезать охлажденный бисквит. Пропитать. Равномерно нанести крем, добавить конфи и свернуть в плотный рулет. Убрать в холодильник на 2 часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #выпечка #нг #2026 #праздничныйстол #рецепт #рулеткчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DSkDusDjOrv/ Слово автора: Ингредиенты: Белый шоколад 160г Сливочное масло 10г Сливки 33% 75г Глюкозный сироп 10г Кокосовая паста 100% 70г Половинки жареный миндаль примерно 35 штук Клубничный шоколад для корпусов 150г (можно любой другой, будет не менее вкусно) 1. Растопите шоколад а микроволновке или на водяной бане 2. В сливки добавьте глюкозный сироп, доведите до кипения. 3. Горячие сливки вылить на шоколад, непрерывно перемешивая, мешать до полного объединения. 4. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Добавить кокосовую пасту и снова перемешать. 5. Можно собрать с помощью формы: перелить ганаш в кондитерский мешок. Заполнить половинки формы, вложить пол орешка, накрыть второй частью формы, заполнить ганашем до конца и убрать в морозилку на 6 часов. Достать конфеты и обвалять в темперированном шоколаде или в кокосовой стружке. 6. Сборка без формы: Вылейте ганаш в плоскую посуду, накройте пищевой плёнкой̆ в контакт, оставьте на 4 часа при комнатной температуре, а после поставьте в холодильнике на ночь. 7. Сформируйте конфетки с помощью чайной̆ ложки по 9 грамм, скатайте в шарик и вставьте в него орех. Оставьте в холодильнике (в винном шкафу) ещё на 1,5 - 2 часа. 8. Темперируйтетемный шоколад для покрытия и искупайте в нем каждый̆ трюфель и прокатите в руке (одетой в перчатку), для красивой текстуры. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #конфеты #трюфель #кокосовый #рецепт #домашниеконфеты #шоколадный #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirskaya_taisia https://www.instagram.com/p/DSUb9jygnva/ Слово автора: Часто красные красители дают розовый оттенок. Чтобы сделать именно красный нужно добавить каплю желтого. Лайк/сохранить если полезно 😘 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новогоднийцвет #красный #яркий #колористика #исправитьцвет #красныйцвет #капляжелтого

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatyana.obukhova https://www.instagram.com/p/DSmlVEvjA3V/ Слово автора: Привет, друзья! 😊 Делюсь рецептом простого новогоднего десерта! Такой нарядный кокосовый чизкейк украсит любой праздничный стол. Готовится просто и быстро! Чизкейк получается с насыщенным кокосовым вкусом и ароматом, очень нежный и вкусный 😍😍😍 На форму диаметром 18см. ОСНОВА: -300г песочного печенья -150г сливочного масла 82,5% СЫРНАЯ МАССА: -450г творожного сыра -150г сливок 33% -250г сгущённого молока -150г кокосовой стружки -15г желатина (210 Блюм) -60г воды -1 ч.л ванильного экстракт -20-30г сахарной пудры или по вкусу Песочное печенье измельчаем в крошку, добавляем к печенью растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем песочную крошку в форму и формируем бортики и дно. Утрамбовываем массу с помощью стакана. Убираем в холодильник для стабилизации. Продукты для сырной массы должны быть комнатной температуры. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В миске соединяем творожный сыр, сливки, сгущённое молоко и ванильный экстракт. Перемешиваем до однородности. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. В конце добавляем растопленный желатин, тщательно перемешиваем. Попробуйте сырную массу на вкус, если не хватает сладости, то добавьте сахарную пудру или сгущённое молоко. Также можно добавить растопленный белый шоколад. Выливаем сырную массу на песочную основу и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации. Чтобы снять кольцо прогрейте его обычным феном. Сливочное масло немного подтает и кольцо можно будет легко снять. Украшаем чизкейк веточками розмарина и новогодней посыпкой. Как вам идея? Будете готовить?😊 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #безвыпечки #десерт #рецепт #кокосовый #сырныйдесерт #какприготовить

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cooking_by_zulfiya https://www.instagram.com/p/DSlyxhgDOOX/ Слово автора: Рецепт рассчитан на форму диаметром 15 см👌 ✅70гр шоколада (темный или молочный) ✅40мл молока ✅8гр желатина (180блюм) ✅25 мл холодной воды ✅100мл сливок (33% жирности) Для начала замочить желатин в холодной воде 👌 Молоко объединить с шоколадом и нагреть,хорошо перемешать до однородности👌 Холодные сливки взбить до мягких пиков Далее набухший желатин разогреть в микроволновке ,объединить с шоколадой массой,перемешать,немного остудить и добавить во взбитые сливки Аккуратно перемешать и вылить в кольцо ,предварительно обтянув его пищевой пленкой Убрать в морозилку на часа три 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #вторт #муссовая #шоколадная #начинка #шоколадныймусс #рецептпрослойки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lolly_bakery https://www.instagram.com/p/DSZTUhSDPxx/ Слово автора: Мгновенный телепорт в детство🎄 Несколько дней назад увидела эту идею у @sofi__fateeva и просто не смогла пройти мимо На скорости х10 создала картинки и макет, распечатала на сахарной бумаге, в темпе вальса приготовила свою любимую шоколадную картошку и вуаля💔 Настолько гениально и настолько просто🔥 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожноекартошка #ввидеконфеты #идея #декор #насахарнойбумаге #фантик #печать

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @texturra.ru https://www.instagram.com/p/DSjUkEOjdL_/ Слово автора: Рецепт карамельных пряников. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 250 г (100 г на жжёнку + 150 г для сиропа) Масло сливочное 82,5% - 100 г Кипяток - 150 г Мука пшеничная - 420 - 450 г Сода - 1/3 ч.л. Сухие духи (пряности) - 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔸Включите чайник заранее, чтобы к моменту готовности карамели вода была максимально горячей. 🔸Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут сахар начнет плавиться. Чтобы процесс шёл равномернее и для перемешивания сахара потрясите кастрюлю за ручки. Если мешать ложкой или лопаточкой, то могут образоваться комки карамели, которые потом будет очень сложно растворить. 🔸Сахар расплавится и превратится в карамель красивого насыщенного цвета. Появится сизый дымок. В этот момент нужно влить кипяток. Делайте это очень осторожно, малыми порциями, ближе к стенке кастрюли, чтобы не ошпарить руки, так как процесс парообразования очень интенсивный. Во все стороны будут лететь брызги и валить пар. Поэтому рекомендуется использовать кастрюлю вместо сковороды - высокие стенки защитят от горячих брызг. 🔸Добавьте оставшийся сахар. Варите, помешивая, на минимальном огне, пока он полностью не растворится. 🔸Добавьте масло и пряности. Помешивая, дождитесь, когда масло полностью растает. Уберите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. 🔸Муку перемешайте с содой. Просейте. Замесите тесто. Регулируйте консистенцию теста мукой. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким. 🔸Заверните тесто в целлофановый пакет и оставьте отлежаться на 15 минут. Для «вставочек-льдинок»: Изомальт* - 50 г. * можно приобрести на маркетплейсах. Приготовление: 1. Для начала замесите тесто. 2. Раскатайте тесто в равномерный пласт. При помощи круглых вырубок для печенья подготовьте заготовки. 3. С помощью формы Текстурра Гном и Ёлка сформуйте пряник. Найти такую волшебную досочку можно на сайте texturra.ru. 4. Перенесите все заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 160С до готовности. Примерно: 12 мин. 5. Украсьте заготовки при помощи белковой глазури. Для этого: взбейте миксером 1 белок, после появления пены добавьте постепенно 5 ст. л. сах.пудры и 0,5 ч. л. лимон.сока. Взбивайте до мягких пиков. Губкой промакивающими движениями. Дайте глазури подсохнуть. 6. На ровную поверхность, где будет застывать «сладкое стекло», положите силиконовый коврик. Важно, чтобы он был гладким и ровным. Тогда леденец получится прозрачным и аккуратным. Уложите пряничные круги. Внутрь каждого положите пряничную фигурку. 7. Теперь приступим к приготовлению «вставочек-льдинок»: - В сотейник всыпьте изомальт. Поставьте на медл.огонь, дождитесь растворения. - После того как изомальт полностью растворился, проварите ещё буквально пару мин, пока масса не станет прозрачной. 8. Быстро вливайте заливку внутрь круга, стараясь заполнить всё пространство вокруг фигурки. Помните, изомальт застывает очень быстро. Если он застыл - просто нагрейте его повторно. Нарядное праздничное печенье готово! Его можно использовать и как ёлочное украшение, и как сувенир близким. Изомальт - безопасный низкокалорийный сахарозаменитель. Поэтому у вас получится 2 в 1: и печенье, и леденец. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #подарочноепеченье #красивыйпрезент #стеклянныеокошки #декорпеченья #новыйгод #леденцы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/reels/DSh4hKGjA45/ Слово автора: весь процесс показан на видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #еловая #веточка #извафельной #бумаги #декор #торта #новогодний

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zolotaya_ptichka Слово автора: Информация в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сосновыеветочки #еловыеветочки #зеленыйцвет #колористика #крем #иголочки #еловые

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirnaya_estetika.msk Слово автора: насадка 104, поджатая ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяшишка #декор #новыйгод #2026 #шишкаиззефира #отскадказефирнойшишки #новогоднийдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa https://www.instagram.com/p/DScQXGUjPbT/ Слово автора: Нежный, ягодный, с тонкой пряной ноткой — тот самый «для души». Сохраните рецепт, чтобы он дождался своего вечера ✨ Ингредиенты Для взбивания: Яблочное пюре — 120 г (горячее) Вишня без косточек — 100 г Пектин для вишни — 5 г Сахар для вишни — 20 г Сахар — 130 г Яичный белок — 45 г или альбумин — 6 г + вода 40 г Сироп: Вода — 120 г Агар-агар 900 — 9 г Сахар — 300 г Бобы тонка (молотые) — ½ ч. л. Приготовление 1. Вишнёвое пюре Вишню пробить блендером, прогреть до ~50 °C. Смешать пектин с 20 г сахара, ввести дождиком, постоянно мешая. Довести до кипения. Важно: без пектина зефир будет нестабильным. 2. Соединение пюре Смешать горячее вишнёвое пюре с горячим яблочным. Масса должна быть максимально тёплой. 3. Взбивание В дежу выложить сахар, сверху пюре, слегка перемешать. Добавить белок в 2 этапа: – ½ — взбить до светлой массы – вторую ½ — до пышной, плотной консистенции Масса объёмная, держит форму — готова к сиропу. 4. Сироп Смешать воду, агар, сахар. Варить до 110 °C (или ~6 минут после закипания / до «нити»). В конце добавить молотые бобы тонка. 5. Соединение На максимальной скорости влить горячий сироп тонкой струйкой. Взбить ещё 30–60 секунд до густой, стабильной массы. 6. Отсадка Отсадить зефир. Выход — ~33 зефирки диаметром 6 см. Стабилизация 18–24 часа. 7. Финал Припылить пудрой или декстрозой и наслаждаться. Яркая вишня, нежная текстура и тонкий аромат боба тонка — корица, гвоздика, мускат… всё в одном 💫 Готовьте для своих 🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вишневыйсбоботонка #вишневыйзефиррецепт #рецептзефира #зефиррецепт #зефирручнойработы #зефирдомашний #бобтонка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @reasontostay.perm Слово автора: Сохраняйте ✔️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #детскийторт #лягушата #изкремчиза #лягукивдекоре #декоризкремчиза #украситьторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab https://www.instagram.com/p/DSU1TPyCCIC/ Слово автора: Очень интересное и вкусное грузинское пирожное ❤️ .. Ингредиенты 5 белков 250 г сахара щепотка соли ванильный Сахар 5 г кукурузного крахмала одна чайная ложка какао 50 г грецких Орехов .. Белки хорошо взбить с щепоткой соли до мягкой пены , добавить сахар и ванильный и взбивать до плотности добавить чайную ложку крахмала взбить ещё пару минуточек и всё меренга готова! .. Отслеживаем на противень с помощью кондитерского мешка и насадки французская звезда делаем круговые движения потихоньку сужая вверх серединка пирожного должна остаться пустой! Посыпаем какао ! Отправляем в духовку при 100° на полтора-два часа я включала режим конвекции ! .. Для крема взбить 200гр слив масла до Бела добавить 200гр варёной сгущенки в конце добавить одну столовую ложку какао (у меня на этом этапе выключилась камера ) получается очень вкусный шоколадный крем ! .. Начиняем наши пирожные кремом как показано на видео, далее обваливаем пирожные в молотых грецких орехах и готово ! это очень очень вкусно красиво и нарядно обязательно приготовьте к праздникам 🔥🎄❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #мадам #фуфу #белковое #безе #начинка #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DSVDyUVCAKZ/ Слово автора: ⭐️ ШАГ 1 - Шоколадный корпус: - 200г белого шоколада - 200г какао-масла - красители жирорастворимые красный/зеленый/ белый Holiday collection @by.haute Шоколад и какао-масло объединить, растопить, добавить краситель, пробить блендером. Рабочая температура 40град. ⭐️ ШАГ 2 - Зеркальная перламутровая глазурь: - 180г воды - 237г сахара - 60г сиропа глюкозы - 85г желатиновой массы 240bl (12г сухого желатина +72г воды) - золотой глиттер Holiday collection @by.haute Воду, сахар, сироп глюкозы поместить в сотейник, довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и золотой глиттер. Остудить до температуры 35град, окунуть пирожные сразу после стабилизации шоколадной глазури. Перламутровая глазурь немного липнет к рукам, поэтому после глазировки пирожных переставьте их на подложку, на которой они будут подаваться для дегустации. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зеркальнаяглазурь #покрытиедляпирожного #перламутроваяглазурь #глазурьсблеском #глазурьсблестками #пирожноеновогоднийшар #перламутровоепокрытие

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора:⭐️🌲 Сохранила видео-инструкцию, как быстро и аккуратно сделать шоколадные петли для таких пирожных ✨ Для покрытия я использовала шоколадную глазурь (шоколад+какао/масло) и прозрачную глазурь с блеском. Жирорастворимые красители и глиттер из Праздничной коллекции от @by.haute ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #висюлька #пимпочка #пирожноеновогоднийшар #подвеска #каксделать #изшоколада #декор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DSP9CGCCOjx/ Слово автора: 🔸 На 8 пирожных (сборка начинки в силиконовых полусферах 4,5см, сборка пирожных в силиконовых сферах d=6см) 🔸 Кули Чёрная смородина: - 125г пюре черной смородины - 125г пюре груши/яблока/банана - 35г сахара - 3г кукурузного крахмала - 7г желатиновой массы (1г желатина +6г холодной воды) Пюре поместить в сотейник, сахар объединить с крахмалом, всыпать дождиком в холодное пюре, прокипятить около минуты, добавить жел. массу, разлить по формам, заморозить) 🔸 Кекс миндальный с розмарином, форма 15х15см: - 50г мягкого сливочного масла - 2 ветки свежего розмарина - 27г миндальной муки - 40г пшеничной муки - 1шт яйцо (55г) - 20г сметаны 18-20% - 1г разрыхлителя - 0,5г соли Ароматизировать сахар- растереть руками сахар и розмарин около 2х минут, просеять сахар от крупных веток, мелкие можно оставить. Взбить масло с сахаром, в процессе ввести яйцо и сметану, всыпать все сухие просеянные ингредиенты, перемешать лопаткой. Выпекать при 160-170град. Вырезать кружочки d=4,5см. 🔸 Крем-мусс с розмарином и миндальной пастой: - 220г молоко 3,2% - 2-3 ветки свежего розмарина - 47г сахара - 42г желтка - 13г кукурузного крахмала - 26г белого шоколада 28-32% - 30г желатиновой массы (4,3г желатина +25г холодной воды) - 24г миндальной пасты - 155г сливок 30-33% Ароматизировать молоко розмарином- нагреть молоко в сотейнике с розмарином до кипения, пробить блендером, накрыть пленкой, настоять 20минут, процедить. Молоко, сахар, желтки и крахмал поместить в сотейник, сварить крем патисьер (заварной крем). Снять с огня, добавить желатиновую массу, шоколад и пасту, пробить блендером. Остудить крем под пленкой до 35град. Сливки взбить до состояние растаявшего мороженого, ввести частями в крем. Собрать пирожные в силиконовых формах- заполнить половину формы муссом, опустить в центр замороженное кули, добавить еще немного мусса и закрыть кружочком кекса, заморозить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новогоднийшарик #пирожное #муссовое #новогоднийрецепт #новогоднийдесерт #новогоднийстол #2026

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: РЕЦЕПТ И ИДЕЯ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО» шоколадный бисквитный рулет с начинкой на вишне и шоколадным сливочным кремом. Шоколадный бисквит Ингредиенты: Мука — 65 г Какао — 20 г Яйца — 135 г Желтки — 60 г Белки — 75 г Сахар — 125 г Оливковое масло 10 Приготовление: Куриные яйца (135) смешать с желтками (60) белком (75) и сахаром (125) взбить,просеять смесь муки (65) и какао(20) добавить масло (10) Отпекать на фольге 165 *С 15 мин Остудить ,перевернуть,пропитать любимы ягодным пюре ,вишня ,малина ,жимолость и.т.д. Шоколадный крем Ингредиенты: Творожный сыр 200 Какао 25 Сахарная пудра 15 Сливки 33 % 50 Все смешать в деже миксера ,перемешать вручную ,и взбить. Свернуть рулет Произвольно нанести узор в виде палено,облить темным шоколадом (150) с смесью оливкового масла (100) Припудрить какао порошком. Приятного аппетита и счастливого Нового года! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #полено #новогоднийстол #рецептшоколадногорулета #вишневаяначинка #рождественскоеполено #кремрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mummicake Слово автора: А ещё эти формы можно заново растопить и сделать какие-нибудь другие🤌🏻 Ps Желатиновые молды хранить лучше в герметичном контейнере или пакете. В открытом виде они будут сохнуть. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #молдсвоимируками #изжелатина #желатиновыймолд #отлитьформудома #формасвоимируками #формавдомашнихусловиях #изжелатина