Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tati_tortii https://www.instagram.com/p/DJg0Hhtt8vk/ Слово автора: О Краскопульте и Велюре. Часть 2 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #велюр #краскопульт #муссовыйторт #рецептвелюра #велюровыйторт #муссовыйтортназаказ

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/C4pw0bAMPSc/ Слово автора: ЗАБИРАЙ РЕЦЕПТ⬇️ С Вас лайк❤️ ✔️Подписка 🙏Комментарий Бисквитный торт Тройной шоколад🥰🔥 16-18см ▪️Бисквит на горячем молоке Сахар 130гр Мука 165гр Яйца 3шт Молоко 115гр Масло сливочное 60гр Ванильная паста 5гр Разрыхлитель 8гр Соль щепотка 1. Соедините яйца, соль и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объёме в несколько раз. 2. Просейте муку с разрыхлителем. 3. Молоко и сливочное масло нагрейте до растворения масла. 4. Половину сухих ингредиентов просейте к яичной массе и аккуратно перемешайте венчиком. 5. Влейте половину горячего молока с маслом и еще раз перемешайте. 6. Просейте вторую половину мучной смеси в тесто, перемешайте до однородности. 7. Влейте оставшееся молоко и перемешайте. 8. Выпекайте в двух формах, при температуре 170С, режим верх-них, примерно 40 минут. ▪️Мусс на молочном шоколаде Молочный шоколад 50гр Молоко 30гр Сливки 33-35% 90гр Желатин 3гр+18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Соедините молоко и шоколад, нагрейте до растворения шоколада. 3. Влейте распущенный желатин, перемешайте, пробейте блендером до однородности. 4. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 5. Соедините шоколад и сливки, перемешайте. 6. Оберните форму 14см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску и вылейте мусс. 7. Уберите в морозилку на 3-4 часа. ▪️Мусс на темном шоколаде Темный шоколад 50гр Молоко 30гр Сливки 33-35% 90гр+сахар 10гр Желатин 3гр+18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Приготовление такое же, как и с молочным шоколадом. ▪️Крем на белом шоколаде Сливки 150гр Белый шоколад 100гр Сыр творожный 450гр Сахар 35гр 1. Доведите сливки до кипения, снимите с огня и залейте шоколад, через 1-2 минуты пробейте блендером, полностью остудите. 2. Соедините шоколадную массу с творожным сыроми сахаром, взбейте миксером до объединения. ▪️Пропитка Молоко 150гр Сахар 30гр 1. Соедините молоко и сахар, доведите до кипения, остудите. ▪️Покрытие Масло сливочное 150гр Сыр творожный 450гр Сахар 70гр 1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. 2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. СБОРКА⬇️⬇️⬇️ Пропитка Вода 150гр Сахар 30гр 1. Заварите сироп. Сборка 1. Разрежьте бисквит на 3 коржа. 2. Первый корж положите на подложку, пропитайте его, смажьте слоем крема. 3. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 4. Положите второй бисквит, пропитайте, покройте кремом. 5. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 6. Положите третий корж, пропитайте его. 7. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. 8. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. 9. Далее снимите кольцо и уберите торт в морозилку на пару часов. 10. Сделайте черное покрытие, уберите в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час. 11. Покройте финишным покрытием. 12. Убирать торт в морозилку не обязательно, мне так быстрее и проще выравнивать, можно обойтись стандартно холодильником ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт торта #бисквитныйторт #шоколадныйторт #шоколадныймусс #тройнойшоколад #вкусныйторт #тортнапразник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/CtG3zBMg3Lw/ Слово автора: Нарезные пирожные Брауни с вишней🍒 ▪️Форма 11*37 высота 5см, вышло 12шт ▪️Брауни Яйца СО 2шт Сахар 75гр Мука 60гр Какао алкализ. 20гр Шоколад темный 20гр Сливочное масло 30гр Разрыхлитель 4гр 1. Взбейте яйца и сахар до пышной светлой массы. 2. Сливочное масло и шоколад растопите, смешайте. 3. Просейте муку, разрыхлитель и какао во взбитые яйца, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. 4. Далее влейте шоколадную массу и ещё раз перемешайте. 5. Выпекайте при температуре 165* примерно 25 минут, готовность проверьте сухой шпажкой. ▪️Вишневый конфи Вишня замороженная 210гр Сахар 85гр Крахмал 20гр Вода 30гр Желатин 7гр + 42гр воды (200блуб, например, Dr Oetker) 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2. Вишню и сахар нагрейте, пробейте блендером до однородного пюре. 3. Крахмал смешайте с водой. 4. Пюре доведите доведите до кипения и тонкой струйкой влейте крахмал, активно перемешивая уварите до загустения. Снимите с огня. 5. Влейте желатин и хорошо перемешайте. ▪️Шоколадный мусс с кофейным ликёром Бейлиз или ликёр кофейный 50гр Шоколад темный 100гр Сливки 33-35% 150гр Желатин 6гр + 36гр воды (200блуб, например, Dr Oetker) Сахар 25гр 1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте). 2. Соедините шоколад с ликёром, нагрейте , перемешайте до растворения шоколада или пробейте погружным блендером. 3. Влейте желатин в горячий шоколад и тщательно перемешайте. 4. Холодные сливки с сахаром взбейте до мягких пиков. 5. Влейте шоколадную массу в сливки и перемешайте до однородности. ▪️Ганаш 150гр молочный шоколад 110гр сливки 33-35% 1. Соедините шоколад и сливки, нагрейте и перемешайте, при необходимости пробейте блендером до растворения шоколада. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #нарезныепирожные #брауни #свишней #порционныйдесерт #шоколадныймусссликером #вишневоеконфи #вкусноепирожное

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/DI_gTvpN3Rd/ Слово автора: ❤️БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ЛЮБУЮ РЕАКЦИЮ🙏❤️🥰 Торт 14см, ~2кг ▪️Ванильный бисквит Мука 115гр Сахар 100гр Яйца С1 3шт Масло раст 25гр Ванильная паста 5гр Кипяток 30гр Разрыхлитель 6гр Соль щепотка 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до посветления и увеличения в объеме в несколько раз 2. Муку и разрыхлитель просейте 3 раза 3. Аккуратно вмешайте муку венчиком в яичную смесь 4. Крутой кипяток, раст масло и ванильную пасту смешайте и влейте в тесто, аккуратно перемешайте 5. Выпекайте бисквит в форме 14см при температуре 170С примерно 40 минут 6. Готовность проверьте шпажкой 7. Готовый бисквит сразу переверните на решетку. ▪️Мусс клубника-малина Клубника 50гр Малина 50гр Сахар 40гр Сливки 200гр Сметана 20% 50гр Желатин 4гр+24гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке 2. Соедините ягоды и сахар, измельчите в блендере 3. Переложите ягоды в сотейник и доведите до кипения 4. Снимите с огня и сразу влейте желатин, перемешайте 5. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте сметану и перемешайте 6. Влейте остывшие ягоды в сливки и перемешайте 7. Оберните 2 формы 12см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску, разделите мусс на две формы Уберите в морозилку на 3-4 часа ▪️Конфи клубника-малина Клубника 90гр Малина 90гр Лимонный сок 10гр Сахар 90гр Крахмал кукурузный 15гр+30гр вода Желатин 2гр+12гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке 2. Соедините ягоды, сахар и лимонный сок, измельчите в блендере 3. Далее переложите ягоды в сотейник и доведите до кипения 4. Влейте тонкой струйкой крахмал разведенный с холодной водой, перемешайте и уварите до загустения и сразу влейте желатин, перемешайте 5. Разделите конфи на 2 формы поверх мусса и уберите в морозилку до полной заморозки. ▪️Сливочный кремчиз Творожный сыр 400гр Сливки 33-35% 200гр Сахар 70гр 1. Холодные сливки и сахар взбейте до плотных пиков 2. Добавьте холодный кремчиз и еще раз взбейте до однородности ▪️Покрытие Творожный сыр 400гр Сливочное масло 150гр Сахар 65гр 1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности ▪️Пропитка Вода 150гр Сахар 30гр 1. Заварите сироп. ▪️Сборка 1. Разрежьте бисквит на 3 коржа. 2. Первый корж положите на подложку, пропитайте его, смажьте слоем крема. 3. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 4. Положите второй бисквит, пропитайте, покройте кремом. 5. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 6. Положите третий корж, пропитайте его. 7. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. 8. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. 9. Далее снимите кольцо и уберите торт в морозилку на пару часов. 10. Сделайте черное покрытие, уберите в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час. 11. Покройте финишным покрытием. 12. Убирать торт в морозилку не обязательно, мне так быстрее и проще выравнивать, можно обойтись стандартно холодильником ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептторта #клубникамалина #новый #ягодныйторт #вкусныйторт #мусс #конфи

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lebed.cakes https://www.instagram.com/lebed.cakes/reel/DCR4tP3IJPB/?igsh=NXJwa2ExczBhOWxk Слово автора: Рецепт мягкого фисташкового ганаша🎂 Подойдет для начинки: Моти, Мадлен, торты, капкейки Можно замораживать ✅ Ингредиенты: Белый шоколад 100г Сливки 33% 60г Фисташковая паста 30г 1. Смешать все ингредиенты в пластиковой миске 2. Растопить смесь в микроволновке импульсами по 30 секунд до полного растворения шоколада 3. Перемешать до однородности, накрыть пленкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник на несколько часов Готово✅ Подписывайся, у меня в профиле много полезного и интересного для кондитеров🧁 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептначинки #рецептганаша #рецепторта #фисташковыйганаш #ганашизфисташковойпасты #топганаш #начинкарецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.tyumen https://www.instagram.com/p/C2M7063i-Jn/ Слово автора: Я от всего сердца желаю каждому попробовать меренговый торт со свежим бананом и клубникой! Это безумно нежно и очень вкусно ❤️погнали готовить! Для меренги на 1 тортик ~400гр: • белок куриный 100гр •соль щепотка • Сахар 130гр • кукурузный крахмал 13 гр •по желанию миндальные / арахисовые лепестки для посыпки коржиков ✨отделить белки от желтков. Белки перелить в чашу миксера, взбить на средней скорости до состояния пивной пены. » Продолжая взбивать на средней скорости, вводим сахар в несколько этапов. Как только ввели весь сахар, увеличить скорость. Взбить до плотной, глянцевой, гладкой массы. » Собрать всю меренгу со стенок. » Ввести кукурузный крахмал и аккуратно смешать лопаткой. » Переложить на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или тефлоном, ровным слоем (толщина должна быть одинаковой). » Посыпать коржики ореховыми лепестками » Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 145 градусов около 15-20 минут. Сливочный крем на 1 тортик: •сыр творожный 200гр •сливки 33% холодные 150гр •сахарная пудра 30гр •ванильная паста опционально ) ✨ Все ингредиенты (холодные) соединить в чаше и взбить миксером до пышности и стабильности. 🍓 клубничная начинка: •Клубника порезанная кусочками либо пюре 100гр •Сахар 20гр •кукурузный крахмал 7гр •вода для крахмала 10гр ✨*крахмал соединить с водой и перемешать *Клубнику и сахар положить в сотейник и нагреть до пара. Влить разведенный крахмал и проварить на среднем огне до загустения. Остудить, использовать ✨сборка: на коржики отсадить крем, из него же делать бортики и внутрь положить нарезанный банан и клубничную начинку. Повторить до последнего коржика. Сверху так же отсадить шапочки крема , украсить ягодами ♥️♥️♥️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #рецептмеренговогорулета #рецертбенто #бенто #торт #торттюмень #кондитер #кондитертюмень #тортназаказтюмень #торт72 #кондитерскийрецепт #рецептторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yummy_maker https://www.instagram.com/p/DJdoUlAt-AN/ Слово автора: Очень вкусные и простые в приготовлении) так как в составе есть лимон, очень прикольно сделать это печенье в форме лимона (нашла на вб, артикул 404367317) Ингредиенты: 100 гр муки 5 гр разрыхлителя цедра 1 лимона 50 гр сахара 10 гр меда 2 яйца 1-2 ч л лимонного сока (в зависимости от того, на сколько вы хотите лимонный вкус) 100 гр растопленного сливочного масла 82,5% Взбить яйца, сахар и мед до пышной пены. В несколько этапов добавить к этой массе просеянную с разрыхлителем муку, затем вмешать цедру. Проследите, чтобы не образовались комочки. Добавьте растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, размешайте. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и уберите на несколько часов в холодильник. Форму смажьте сливочным маслом и наполните тестом каждую ячейку примерно на 2/3. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 7-8 мин. важно: следите за цветом печенья в духовке, его легко сжечь! должна появится румяная корочке по краям, цвет самого печенья золотистый. Для большего эффекта я решила сделать мадлен в шоколаде — берем темперированный белый шоколад или глазурь, добавляем желтый краситель, с помощью кондитерского мешка выдавливаем шоколад в ячейки формы, сверху придавливаем его мадленкой, убираем в холодильник для стабилизации. Затем извлекаем из формы, должно легко отойти! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мадлен #лимоны #выпечка #лимонные #быстро #вкусно #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tati_tortii https://www.instagram.com/p/DJdo6U9tdU4/ Слово автора: О Краскопульте и Велюре. Часть 1 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кондитеру #велюр #краскопульт #велюровыйторт #тортсвелюром #тортставрополь

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab https://www.instagram.com/reel/DJEoAqbKBpU/ Слово автора: Десерт сникерс 🔥 С очень нежным бисквитом !!! .. ✨Для бисквита: Яйца-1 шт Молоко-100 мл Подсолнечное масло-40 мл Сахар-150 Гр Мука-120 гр Разрыхлитель-1 ч.л Сода-1 ч.л Какао-2 ст.л Кипяток-100 мл Выпекала корж 20-25 мин при 180* —- -Крем: Сливки от 33% - 100 гр Маскарпоне 250 гр Творожный сливочный сыр-150 гр Сахарная пудра 80 гр ——- -Ганаш Молочный шоколад 85 Гр Сливки-200 мл -Начинка • карамель с солёным арахисом! .. Это очень вкусно 🤤 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #сникерс #трафл #встакане #прционныйдесерт #рецепттрайфлов #быстровкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sdobnikova.a.v https://www.instagram.com/p/DJYOADaPhHr/ Слово автора: имонные маффины с голубикой: Вкусные, воздушные и очень простые! 🍋🫐 Сегодня мы вас порадуем рецептом нежных лимонных маффинов с хрустящей корочкой и сочными ягодами! Эти маффины — отличный выбор для чаепития с друзьями или просто для уютного вечера. Легко и быстро — давайте начнем! Ингредиенты: - 250 г муки - 150 г сахара - 2 ч. л. разрыхлителя - 1/2 ч. л. соли - 2 яйца - 100 мл растительного масла - 200 мл сметаны - сок и цедра 1 лимона - 150 г голубики (свежей или замороженной) Приготовление: 1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились. 2. В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом и сметаной. Добавьте сок и цедру лимона, продолжая взбивать до получения однородной массы. 3. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая до тех пор, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте, небольшие комочки не страшны! 4. В конце добавьте голубику и аккуратно вмешайте ее в тесто. 5. Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формочкам для маффинов, наполняя их на 2/3. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Наслаждайтесь этими чудесными лимонными маффинами с чашечкой чая! Это просто, быстро и невероятно вкусно! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кексы #маффины #лимонные #счерникой #ягодные #быстровкусно #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @pryaniki_sorokolat https://www.instagram.com/p/DJbW_noNY9i/ Слово автора: Девочки, сделала шаблон на колокольчики разных размеров Делайте заготовки, украшайте свои прянички, присылайте фото работ☺️ 👇Скачать шаблон можно по ссылке https://disk.yandex.ru/i/-BGzXLGzwpUQlg Не забывайте ставить ❤️ так я буду понимать, что вам интересно и полезно ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пряники #шаблон #колокольчик #готовыйшаблон #скачать #декорпряников #выпускной

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo https://www.instagram.com/p/DJbY7letiPB/ Слово автора: Королевская ватрушка😍 Любим её больше, чем классическую. Нежное творожная основа, похожая на суфле и песочная крошка - это больше десерт, чем пирог. Ингредиенты для формы 18х18 см: Для крошки (теста): • Мука — 200 г • Сахар — 1 ст. л. • Масло сливочное (холодное) — 80 г • Разрыхлитель — 2/3 ч. л. • Лимонная цедра — ½ ч. л. Для начинки: • Творог 5-9% — 360 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 80 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сметана — 100г • Крахмал рисовая мука — 1 ст. л. Приготовление: ① Для начинки в миске соединяем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал (или муку). Всё хорошо пробиваем блендером до гладкой массы без крупинок. Начинка должна быть однородной и кремовой. ② Для песочной крошки в миске смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем холодное натёртое или порубленное сливочное масло и цедру. Перетираем руками до состояния мелкой крошки. ③ Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Насыпаем чуть больше половины крошки — распределяем по дну и бортикам немного прижимаем стаканом или рукой, чтобы получилась основа. Сверху выливаем всю творожную начинку. Засыпаем оставшейся крошкой, распределяя равномерно по поверхности. ④ Ставим в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Ориентируйтесь на румяную золотистую корочку сверху. ⑤ Дайте ватрушке полностью остыть в форме, тогда начинка станет плотнее и пирог хорошо нарежется. А если хотите — можно подавать чуть тёплым, но тогда текстура будет нежнее и мягче. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептыизтворога #ватрушка #королевская #выпечкастворогом #высокобелковаявыпечка #печеньестворогом #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @territoria_conditera https://www.instagram.com/p/DJY0o0AtnO3/ Слово автора: 🔶ТОП 10 ПРИЧИН ПОЯВЛЕНИЯ ТРЕЩИН НА ТОРТЕ🔶. 1️⃣ Неэластичный крем. Если в нем много насыщенных жиров, то при застывании в холоде, его пластичность снизится до нуля, чтобы этого избежать, добавьте в крем 10-15 гр. глюкозного сиропа. 2️⃣ Слишком сухие коржи. В этом случае коржи будут максимально вытягивать влагу из покрытия, образуя трещины. 3️⃣ Слишком жидкая начинка. Из-за которой будет происходить неравномерное проседание торта, обязательно хорошостабилизируйте все жидкие начинки. 4️⃣ Слишком тонкий слой покрытия. Даже хорошо пропитанный торт будет понемного вытягивать влагу, поэтому обязателен черновой слой и равномерное покрытие всего торта. 5️⃣ Хоанение. Торт нужно хранить в холодильнике, в закрытом виде, особенно если у вас холодильник с системой NO FROST. Он будет подсушивать все содержимое . 6️⃣ Тонкая подложка. Такая подложка под тяжестью торта может гнуться и при переносе, торт может деформироваться и дать трещины. 7️⃣ Жидкий крем для выравнивания. Если крем слишком жидкий и не застывает в холоде, то под давлением начинки могут пойти не только трещины, но и сам торт разъехаться, особенно в жаркий период при транспортировке. 8️⃣ Торт не стабилизирован после сборки. Когда мы его выдерживаем в холодильнике под прессом, все пустоты внутри торта заполняются и коржи берут достаточно влаги из начинки, если же выравнивать сразу после сборки, будет происходить тоже самое, торт просядет, будет «бочком» и , естественно, трещин не избежать. 9️⃣ Массивный декор и неправильно сконструированный торт. Из-за тяжелого декора торт может просесть и дать трещины, тоже самое касается ярусных тортов, тяжелые начинки желательно размещать снизу и правильно формировать каркас внутри торта, со всеми опорами по диаметру нижних ярусов. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #причинытрещиннаторте #почемутрескаетсяторт #трещинынаганаше #какизбежатьтрещиннаторте #лайфхак #10причин #появлениятрещин

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl https://www.instagram.com/p/DJZPKO8t7fp/ Слово автора: Ставьте ❤ и забирайте в закладки для вкусных праздничных чаепитий! Диам.18, высота 14см, вес 2,3кг 🍋Коржи: 130г меда 130г сливоч.масла 300г муки 10,3 белка 150г сахара 8г соды 3г соли 3г ванилина 5 яиц с1 Духовку разогреть до 180° низ-верх. В сотейнике мед и масло варить помешивая до объединения. Добавить соду, варить до карамельного цвета, снять с плиты. Яйца и сахар взбить до пышной светлой массы. Добавить карамельную массу, вымешать. Добавить ванилин, соль, муку вымешать до однородности. Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на 8коржей. Выпекать каждый корж 5-7мин. 🍋Карамель: 240г сахара 100г масла 180г сливок33% Сливки в сотейнике довести до кипения, отставить. В другом сотейнике топить сахар на среднем огне до янтарного цвета. Влить сливки, добавить сливоч.масло, мешивать не останавливаясь, снять с плиты. Перелить в миску, накрыть пленкой в контакт, остудить. 🍋Лимонный курд: Сок и цедра 2 лимонов (140г сока) 200г сахара 100г желтка 10г желатина 200блюм 60г воды для желатина 60г сливоч.масла Желатин замочить в ледяной воде и оставить до набухания. С лимона снять цедру в сотейник, отжать сок. Если сока получиться меньше, долить водой. Яйца и сахар перемешать, добавить цедру и сок лимона, перемешать. Варить помешивая до растворения сахара. Снять с плиты, распустить в горячей массе набухший желатин, добавить масло, вымешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт. Остудить при комнатной температуре. 🍋Крем: 400г сметаны 300г творож.сыра 2/3 карамели 100г сахар.пудры Все взбить до однородности. Оставшуюся карамель переложить в кондитерский мешок. 🍋Сборка: Собирать в кольце с ацетатной пленкой. 8коржей. Крем разделить на 7частей, лимонный курд на 4части, карамель на 4части. корж-крем-курд корж-крем-карамель корж-крема-курд корж-крем-карамель и т.д. Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 6-8час. Любите Медовик? Если да, оставляйте 🔥🔥🔥 в комментариях! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #лимонный #лимонныйкурд #медовыйторт #карамель #быстровкусно #тортнапраздник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @raisanahlaya https://www.instagram.com/p/DJRVh-bMb8C/ Слово автора: Нежная текстура и восхитительный вкус этого десерта определённо вызовет восторг! Малиновый мусс рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: 476г пюре малины без косточки 131г сахара 78г желатиновой массы (13г желатина + 65г воды) 500г сливки 33% жирности. Первым делом желатин заливаем холодной кипяченой водой. Пюре малины соединить с сахаром, довести до кипения в микроволновке, ввести желатиновую массу, остудить до 28°C (температуру надо измерять обязательно). Затем вмешать взбитые сливки. Быстро разлить по формам. Заморозить (минимум 8 часов). Извлечь хорошо замороженный мусс из формочек, и размораживать в холодильнике 8 часов. Мусс при разработке может выделить немного влаги, её надо убрать,можно использовать песочную подложку. Как же это ВКУСНО! Наслаждайтесь... ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #милиновыймусс #рецепт #сливки #малиновоепюре #пирожное #рецептмусса #быстропростодесерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @iron.pony https://www.instagram.com/p/DJOLngFMkux/ Слово автора: Базовое дрожжевое тесто: • 500 г муки • 50–60 г сахара • 25 г свежих дрожжей или 7–8 г сухих • 300 г молока • ¾ ч. л. соли • (по желанию) до 1/3 муки можно заменить на цельнозерновую или гречневую • 30–40 г сливочного масла (добавляется в конце замеса по желанию) Свежие дрожжи растворите в слегка тёплом молоке. Если используете сухие — смешайте их с частью муки. Замесите тесто, добавляя ингредиенты поэтапно. Если вымешиваете комбайном, не добавляйте всю муку сразу — ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно быть липким, но отставать от стенок миски. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник ~ 50×30 см. Начинка: • 125 г миндаля • 125 г лесных орехов (орехи мелко рубленые или молотые) • 2 белка • 2 желтка • 30 г сахара • корица, ваниль — по вкусу • ром — по желанию Белки взбейте с сахаром до пены, затем аккуратно вмешайте орехи, корицу и ваниль движениями снизу вверх — как для бисквита. Равномерно распределите начинку по тесту. Сверните в рулет по длинной стороне и разрежьте на 12 булочек. Выложите на противень, смажьте желтками, взбитыми с водой. Вместо желтков, например, можно смазать сливками (15-30%) или теплым молоком, будет еще нежнее. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. По желанию можно полить глазурью из сахарной пудры и воды — я не добавляла. Количество сахара в тесте и начинке регулируйте по вкусу, у меня минимум. Приятного аппетита ♥️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепты #выпечка #ореховыебулочки #nussschnecke #bake #жизньвгермании #простыерецепты #десерты #комфортнаяеда #булочки #дрожжеваявыпечка #сдобнаявыпечка #булочкисорехами #ореховаяачинка #рецептначинкивбулочки #кчаю #дрожжевоетесто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweets.by https://www.instagram.com/p/DJWM-kmtV6Z/ Слово автора: Ромашки💛🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #плунжер #молд #ромашки #каксделать #измастики #проволка #декор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yulgessa https://www.instagram.com/p/DIQ_XAHN4AD/ Слово автора: Яблочное маршмеллоу Рецепт 500 гр яблочного пюре, можно другое 50 гр желатина 200 мл воды А сейчас несколько советов: - яблочное пюре можно сделать самим: запечь яблочки в духовке или микроволновке, протереть через сито или пробить блендером. Но… я ленивая и покупаю готовое пюре в банках по пол литра и избавляя себя от лишнего геморроя 👌 - каким бы сладким не было яблочное пюре, при взбивании сладость притупляется, поэтому можно добавить немного сахарозаменителя или пару ложек сахара (кбжу на видео посчитано без сахара) - взбиваем массу долго и на максимальных оборотах. Если у вас ручной миксер да еще и не очень мощный и боитесь, что он сгорит - сделайте перерыв на пару минут, но миску держите в тепле, масса не осядет, но желатин может начать схватываться на холоде - нет силиконовой формы? Не беда! Лейте в пластиковую или металлическую, только на дно положите пергамент, а бока смажьте маслом. Как застынет, по бокам пройдитесь ножичком и переверните. - храните в закрывающемся контейнере в холоде, подальше от сильнопахнущих продуктов. А то вряд ли получится насладиться десертом с ноткой лука😄 А теперь скорее готовить! И приятного аппетита 😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #яблочноемаршмеллоу #ппмаршмеллоу #ппдесерт #ппсладость #здороваяеда #пп

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_anna_homebakery https://www.instagram.com/p/DJWuZqtIx7V/ Слово автора: Торт «Рафаэлло»: Кокосовый бисквит: 6 яиц, 180 г сахара, 50 г кокосовой стружки , 70 г горячего молока(кокосовую стружку замочить в горячем молоке на 5-10 минут, добавить в яичную массу) 230г муки , 35г кукурузного крахмала, щепотка соли. Размер кольца 22 см, выпекать при 180С 35-40 минут . Крем: 200 г белого молочного шоколада, 200 г сливок 33% жирности ( горячие сливки добавляем к шоколаду,оставляем на 2 минуты, перемешиваем и закрываем в контакт. Отправляем в холодильник от 6 до 8 часов охлаждаться. 200г творожного сыра, 50 г сгущённого молока 150 г сливок 33% жир. 2 ст л кокосовой стружки 50 г измелченного жареного миндаля Конфеты для украшения: 3 ст л кокосовой стружки 2 ст л сгущённого молока 12 шт зажаренного миндаля ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #тортрафаэлло #тортскокосом #кокосовыйбисквит #кокосовыйкрем #быстротесто #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @daniya_alt https://www.instagram.com/p/DJUMr2kiaDV/ Слово автора: Сегодня на десерт кокосовый пирог 🥥 Сахар у меня кокосовый, но можно использовать белый или тростниковый🥰 Ингредиенты: Тесто: Яйца - 3 шт Сахар - 100 г Сливочное масло - 50 г Молоко - 200 мл Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Щепотка соли Кокосовая прослойка: Сливочное масло - 100 г Молоко - 60 мл Сахар - 100 г Кокосовая стружка - 170 г ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #кокосовыйпирог #порогскокосом #выпечкакчаю #быстраявыпечка