Смотрите в интервью с Марией Дмитриевой, руководителем управления по собственному производству и готовой еде формата «ultra-convenience» компании «Магнит».
О спикере: 20-летний опыт в готовой еде – HoReCa, «Яндекс Лавка» и теперь строительство нового для России формата магазинов – «Заряд от Магнита».
Вы узнаете:
– Как формат «Заряд от Магнита» делает 15-20% доли готовой еды в обороте?
– Стоит ли заходить в производство готовой еды прямо сейчас, и что Мария советует частному бизнесу?
– Почему в этой категории не работают ценовые войны и давление, и что действительно даёт результат?
– Является ли замороженная готовая еда единственной категорией, где возможен настоящий бренд?
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
❓Как «Перекрёсток» формирует доверие потребителя?
На этот вопрос ответил директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток» в новом выпуске совместного подкаста NTech и DairyTech Connect!
Вы узнаете:
— Как «Перекрёсток» фильтрует полку и борется за доверие покупателя?
— Что будет с категорией готовой еды и куда движется сеть до 2028 года?
— Что такое "качество" по мнению команды «X5»?
▪️Гость студии — Сергей Тюветский, директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток».
▪️Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=517b7c95b6a544faa8ada82099aecd24&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация).
#новости #интервью
🍦Почему самым продаваемым вкусом остаётся пломбир в стаканчике?
Новый выпуск совместного подкаста NTech и DairyTech Connect уже в сети!
Сегодня в выпуске:
— Что лежит в основе потребления мороженого в России?
— Феномен мороженого «Простоквашино».
— Итоги «холодного» сезона: как компания «Полярис» нарастила объем производства с 16 500 до 19 500 т, пока рынок мороженого показывал обратную динамику?
▪️Гость студии — Светлана Внучкова, коммерческий директор фабрики мороженого «Полярис».
▪️Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=641417a03001496d9081ac8dd14e7020&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация).
#новости #интервью
🚀 От домашней сыроварни до завода с переработкой 100 тонн молока в сутки
«Родионовские сыроварни» — компания, которая началась с простой идеи — варить вкусный сыр для себя и друзей. В 2020 году соучредители вдохновились восточными и кавказскими рецептами и запустили небольшое производство. Вскоре стало понятно: продукт получается, спрос есть — значит, пора создавать собственный бренд и выходить на рынок.
Когда компания приняла решение масштабироваться, возник главный вопрос — как и куда двигаться?
Для формирования ассортимента и выбора направления развития «Родионовские сыроварни» обратились к исследовательской компании NTech. Мы провели детальный анализ молочного рынка, товарных категорий и региональной специфики, что позволило определить перспективные ниши и выстроить ассортиментную стратегию.
Именно аналитика NTech помогла принять решения по структуре бренда, категориям и дальнейшим инвестициям в оборудование и мощности.
Результат — менее чем за полтора года компания построила завод и вышла на переработку 100 тонн молока в сутки, приобрела дополнительную территорию под расширение и заложила производственную программу с горизонтом роста.
#новости
🎯 Ценовые войны, стратегии лидерства и передел рынка заморозки
NTech запускает серию выпусков совместного подкаста с DairyTech Connect, который мы записали на международной выставке DairyTech.
Сегодня в выпуске:
— «Ценовые войны на полках»: будущее или реальность?
— Как бороться за место в ограниченной морозильной камере?
— Почему будущее — за замороженной пиццей?
▪️ Гость студии — Елена Пронина, категорийный директор замороженных полуфабрикатов ГК «Талина».
▪️ Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.
Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://vk.cc/cUYX9y (необходима регистрация).
Как готовят блины в Азбуке вкуса?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Какое будущее у онлайн-ритейла?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Минимаркеты — магазины будущего?
Смотрите в фильме NTech на VK видео: https://vk.cc/cTTYgq
Как и из чего делают сырники на фабрике-кухне?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Как проверяют творог для сырников на фабрике-кухне?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Каким будет рынок продуктов через 5 лет?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Перекусы растут опережающими темпами. Динамика продаж в натуральном выражении +55% (янв-сент 2025 к янв-сент 2024).
Подробности — в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
🍮 Почему Азбука вкуса не убирает готовую еду на развес из ассортимента? И что покупает с витрины президент компании?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Когда и как появились первые кафе в Азбуке вкуса?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Когда мы говорим «готовая еда», чаще всего представляем что-то в лотке — упакованное и полностью готовое к употреблению. Но «Азбука вкуса» подходит к этому понятию иначе, разделяя его на две категории: готовая еда и готовые блюда.
👉 Так в чём же разница? Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
#новости #фильм
Вышел фильм NTech о рынке готовой еды
Это подробный взгляд на один из самых быстрорастущих сегментов ритейла: как сегодня устроена готовая еда, чем она отличается от классической кулинарии и какие процессы стоят за её ростом.
В фильме показано, как это работает в «Азбуке вкуса» на всех этапах — от фабрики-кухни и контроля качества до полки магазина.
🔗 Смотрите фильм на VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239484
Рынок готовой еды — один из самых обсуждаемых и быстрорастущих сегментов ритейла. За последние годы о нём говорили все: в цифрах, прогнозах и громких заголовках. Но что на самом деле стоит за этим ростом? Как устроены процессы внутри и почему готовая еда сегодня — больше, чем просто кулинария?
NTech представляет фильм о готовой еде — честный и подробный разбор рынка изнутри. Вместе с лидером категории, компанией «Азбука вкуса», мы показываем, как работает этот бизнес на всех уровнях: от фабрики-кухни до полки магазина.
В фильме:
— чем готовая еда принципиально отличается от классической кулинарии;
— как устроено производство и контроль качества;
— как выглядит магазин, специализирующийся на готовой еде;
— какие продукты становятся драйверами продаж;
— и почему именно этот сегмент сегодня задаёт темп всему рынку.
Немного цифр для понимания масштаба:
◾️За 3 квартала 2025 года «Готовая еда» выросла на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном (год к году).
◾️«Азбука вкуса» — лидер по продажам готовой еды среди супермаркетов (115 млн руб.) и магазинов у дома (47 млн руб.) из расчёта на магазин за период январь-сентябрь 2025.
Этот фильм — не про хайп и не про теорию. Это попытка разобраться, как всё устроено на самом деле, и показать рынок таким, каким его редко видят со стороны.
👉 Смотрите фильм NTech на VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239484
📣 От идеи до полки: NTech и Университет ИТМО запускают совместный проект
Компания NTech совместно с Университетом ИТМО и экспертами FMCG-отрасли запускает проект «NTech&ИТМО – команда мечты», направленный на практическую разработку бренда и продукта в категории безалкогольных напитков.
Проект выстроен как полный цикл создания продукта: от анализа рынка и формирования концепции до разработки бренда, планирования продвижения и выхода в каналы продаж. Важной особенностью проекта является его прикладной характер — результатом работы станет готовый продукт, выпущенный на реальном производстве.
🗓 Сегодня состоялась первая онлайн-лекция для студентов ИТМО — вводная встреча, на которой был представлен проект, а также рассмотрены особенности бизнеса и производства напитков. В дальнейшем запланирован цикл открытых лекций с участием экспертов отрасли, посвящённых вопросам исследования рынка, брендинга, продвижения и коммерциализации.
🤝 Производственным партнёром проекта выступит Александр Ровер — на базе его производства будет выпущена партия напитков, разработанных командами студентов ИТМО.
#новости
📺 NTech в итоговом выпуске «Год.Главное» на РБК-ТВ
Что происходило с ценами на продукты и рынком продовольствия в 2025 году? Как чувствовал себя бизнес, связанный с этими сегментами, и какой будет корзина потребителя в ближайшее время?
Обо всём этом в эфире РБК-ТВ «Год. Главное». Сооснователь NTech Дмитрий Трифонов обсудил ключевые итоги года вместе с ведущими Андреем Левченко и Вероникой Романовой.
🔗 Первую часть эфира можно посмотреть по этой ссылке https://tv.rbc.ru/archive/den/69428f642ae5960ccf9809f0, а вторую — здесь https://tv.rbc.ru/archive/den/69428f6d2ae5960ccf9809f1.
#аналитика #интервью