Екатерина Весна

Борщевая заправка на зиму. Очень удобная заготовка! И овощи сохранит и облегчит приготовление борща зимой. Рекомендую! Очень просто! Ингредиенты: 1 кг свёклы 2шт луковицы 2шт моркови 2 шт сезонные перцы 4шт помидоры 3 зубчика чеснока 3 лавровый листа 50гр петрушки (пучек) 1ч.л. молотого кориандра 1 ст. л. сахара Соль по вкусу 70 мл растительного масла 50 мл уксуса. Способ приготовления: Все овощи помыть, почистить. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок мелко нарушить, свёклу, морковь натереть на крупной тёрке (можно использовать тёрке для корейской моркови), перцы нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать кубиком, зелень нарубить. Нужна толстостенная большая сковорода или казан. Лук немного обжарить, и все ингредиенты сложить к луку, посолить по вкусу и поставить на медленный огонь. Как заправка закипит, накрыть крышкой потушить её около часа, время от времени помешивая и закатать в стерильные банки. А можно заморозить в небольших пакетах порционно, как удобно! Приятного аппетита!

Доброе утро, мои хорошие ♥️ Сегодня работаю с урожаем. Снимаю Анвар и Златояр. Оба томата вкусные. Сегодня пишу главу книги и потом буду работать в теплице. Ну и консервирую пасту с базиликом! Как ваш урожай?

Выбираем мясистые помидоры и вялим 8 – 9 часов. Я вялила с веточками чабреца. Они должны быть не сухими, но подсушенными. Греем масло до температуры 90 градусов. Выкладываем слоями помидоры, чеснок, базилик, чабрец, розмарин и заливаем маслом. Масло выбираем на свой вкус. У меня подсолнечное. Но можно добавить любое - виноградной косточки, оливковое. Можно поэкспериментировать с различными вкусами. Но просто оливковое мне не понравилось. Слишком перебивает вкус пряных трав. Как остынет, отправим в холодильник. Для хранения вне холодильника необходимо стерилизовать банки и крышки. Но у нас эта баночка не переживет выходные) я не стала добавлять ни соль, ни сахар. И так фантастически вкусно! Для долгого хранения заливаем доверху, чтобы не было воздуха.

Недавно я вам показывала, как привезти черенок из отпуска. Как черенковать смотрите на видео. Осенью действительно можно заготовить черенки многих растений — и многие из них отлично укореняются, а полученные саженцы хорошо зимуют, чтобы весной активно тронуться в рост. Что имеет смысл начеренковать сейчас: гибискус, колеус, петунии, крупнолистную гортензию, розы. Все, что растет у соседки, но вы хотите себе, попросите веточку и вперед. Я как то так даже вырастила вишню) Кусты смородины проще пришпилить. Это другая методика, покажу завтра.

С утра перемешала и переставила груз. Ферментированный чай из вишни - наш любимый семейный чай на вечер. Он не бодрит, а наполняет запахами и вкусом лета холодной зимой, отдавая витамины, поднимая настроение. Ферментация есть и в моих книгах. Там несколько вариантов как это правильно делать, чтобы сохранить пользу. И обратите внимание на книгу про основы консервации. Поняв все правила, вы сможете не просто повтори рецепты, но и начать экспериментировать сами. А это самое крутое - творчество на кухне ♥️ Мои книги тут - evesnaknigi.ru

Как же сложно пройти мимо красивого гибискуса и не отрезать черенок??? Аааааааа! У меня полный дом черенков, выросших в красивые растения, на полив которых уходит 2 часа минимум! Но каждый раз не могу удержаться и тащу веточку в дом 😂😂😂 Даша смеется, что у меня зависимость!!! Черенок проще привезти в бутылке. На дно чуть воды. Запихиваем внутрь веточки и сплющиваем бутылку и плотно закрываем. Чтобы веточка не замерзла, кладем ее внутрь чемодана в середину и сдаем спокойно в багаж. Пользуйтесь! У кого такая же зависимость ??? Признавайтесь!

Наша мама«запасливый бурундук», – называет меня Вика. За август насушила столько всего, что теперь зима точно будет вкусной и ароматной. Яблок у нас, как всегда, много, поэтому сушу их на яблочные фрипсы. Тонко нарезаю, сушу и получаются натуральные домашние «чипсы» без всяких вредных добавок. Можно просто поставить на стол, а можно добавить в компот или чай. Очень вкусно!   Сушу и ягоды: землянику, голубику, в этом году даже абрикосы. Обожаю добавлять сушёные ягоды в чай и компоты — аромат получается совершенно особенный.   А если дыня выросла не слишком сладкой, не спешите расстраиваться. В виде фрипсов она становится ароматной, вкусной и отлично подходит для зимних запасов.   Конечно, заготавливаю и полезные травы. Всё лето собирала их и даже снимала для вас видео о том, как правильно это делать. А как использовать и пить разные травы, я подробно рассказываю в своей книге «Специи своими руками. Как сушить пряные травы и создавать вкусные специи» - https://evesnaknigi.ru/page66913103.html   Отдельно сушу соцветия и листья базилика — это одна из моих любимых добавок к чаю. Часть базилика перемалываю и использую как специю, а часть оставляю листочками, чтобы в соусах была видна его фактура.   Насушила даже черешню, вишню и, конечно, базилик. Вот такие запасы постепенно собираются у нас к зиме. А что сушите вы? Делитесь своими любимыми заготовками, давайте вместе собирать самые полезные и вкусные идеи! ❤️   Другие мои книги – Консервируем овощи, фрукты, ягоды и грибы. Рецепты зимних заготовок - https://evesnaknigi.ru/page66911783.html Специи своими руками. Как сушить пряные травы и создавать вкусные специи - https://evesnaknigi.ru/page66913103.html Август - месяц большого урожая. Проверенные рецепты зимних заготовок - https://evesnaknigi.ru/page66914425.html

Варенье из тыквы! Это фантастически вкусно и просто! Не пробовали!? Вот и для меня это было неожиданно настолько вкусно, что я всю тыкву вот зту на варенья пустила! Выросла тыква у меня в бочке 12,5 кг. Сладкая, похожа на дыню. Нам понадобится - 2 кг тыквы (сладкой) - 2 больших апельсина - 2 лимона -1.2 кг сахара Нарезаем твёрдую часть тыквы (мякоть с косточками убираем), апельсины и лимон кубиками и добавляем сахар. Даем постоять 3 часа, чтобы появился сок, сахар растворился и тыква напиталась ароматами цитрусовых. Варим на среднем огне 1 час, разливаем всклян, закрываем в стерильные банки и закрываем крышкой. Переворачиваем и накрываем пледом. Даем остыть! Далеко не убирайте, оно у вас улетит! За уши не отодрать, как вкусно!

Как бы идеально мы не соблюдали все правила агротехники, есть заболевания, которые невозможно предупредить или остановить. Это вирусные инфекции. В прошлом году такая неприятность произошла у меня с перцем уже в конце сентября. В этом сезоне очень надеялась, что смогу защитить свои растения: поставила сетки на оранжерею, чтобы никакая зараза не проникла внутрь. Но паутинный клещ умудрился проскочить даже через тонкую сеточку, а может быть, я сама принесла инфекцию на одежде, теперь это уже не узнать. И вот на плодах появилась мозаика. Причём пока перец зелёный, он совершенно красивый и здоровый на вид, а вот когда начинает созревать, появляются характерные пятна. Такие же пятна можно увидеть и на листьях. Если растение поражено вирусной инфекцией, лечить его, увы, уже невозможно. Остаётся снять урожай, переработать его, а после уборки очень тщательно убрать растительные остатки и обработать всё вокруг, чтобы инфекция не перешла на другие растения. Как же мне жалко урожай, он был бы шикарным, если бы не эта дрянь! В этом году я выращивала совершенно потрясающие сорта перцев: Союз, Пилот, Веста, Губернатор. Какие красавцы должны были получиться! Был ещё и пряный перец — очень вкусный, я собиралась использовать его для домашних специй, но ничего не поделаешь, буду делать лечо, а соседние грядки, конечно, обработаю Фармайодом. Увы, от такого не застрахован никто.

Вот так, оказывается, цветет розмарин! Кто помнит, как робко он цвел на моей веранде?

Монарда (часто её называют «садовым бергамотом») ценится за богатый состав и разностороннееприменение — от кулинарии до народной медицины. Какая от нее польза? Поддержка иммунитета. Благодаря витаминам и антиоксидантам растение используют как компонент профилактических травяных сборов. Помощь при простудах. В народной практике настои и чаи с монардой применяют для облегчения симптомов ОРВИ.

С днем рождения меня! 52 - караул как много! Не чувствую, не верю, не ощущаю! И тем не менее, в паспорте написано 😂 Тот случай, когда хоть и за полтос, но шарики радуют, потому что детство из одного места так и ее ушло 😂😂😂😂

Будни садовода. Поливаю растения с гуматами. Устраиваю душ огурцам и баклажанам. Подрезаю розочки. Ну и прополка - любимое мероприятие😍

Идеальный базилик! Вы так много хвалили мой базилик. Давайте поделюсь подробно как выращивала. Сеяли мы с Вами его в апреле. Посев поверхностный. Не присыпали ничем и сделала тепличку из пакета. Через буквально 4-5 дня уже появляются маленькие росточки. За это и люблю базилик, что он невероятно скоростной. Потом я Вам выкладывала видео, как я рассадила по 200 мл стаканчикам и потом пересадила их в грунт в теплицу. Любимые сорта - Мариан и Рози (Партнер) для специй, компота и чая. Они еще и не капризны. Лимонный аромат от Седека прекрасно подходит для чая и морсов. Тоже сею его уже четвертый год. Но он склонен к бактериозам и его обожает клещ. С ним надо повнимательнее. Подальше от огурцов. И он должен сидеть только на солнце и хорошо проветриваться Грунт без добавок Агробалт. Питание Цион для зелени. Он самый безопасный!

Если яблони начинают скидывать яблоки, а до основных работ по консервации и переработке есть время, готовим этот вкуснейший десерт - Кексы с яблочком и корицей Что понадобится: 200 г сливочного масла 200 г сахара 300 г муки 2/3 ч соды 1 ч. л. корицы 4 яйца Масло сбиваем с сахаром. Добавляем яйцо, корицу, соду, просеянную муку и снова всё взбиваем. Режем мелко яблоко, добавляем корицу. Кексы запекаем 45 минут до готовности при температуре 180 градусов. Наслаждайтесь вкусом и ароматом яблок с корицей!

Итак, в этом году я заказала на Авито для огурцов компактные ящики из лиственницы. Размер 60 на 120, высота 50 см Внизу фанера с отверстиями. Похожий ящик стоит у меня из лиственницы уже, наверное, лет 6 и прекрасно служит. Очень хорошо, что ящик у стены дома с южной стороны. Так стена нагревается в дневные часы, а ночью отдает тепло. В контейнере по 2 огурца. Любимые в этом году Платоша, Шоша, Кон Амор и Герольд.

Творческий порыв. В прошлом году мы с вами делали свечи с сухоцветами. Помните? Сегодня с красивыми узорами. Выбираем радостные бумажные салфетки и украшаем дом к Пасхе.