Кабачковые блины с копченым сыром, которые мы готовили на видео, получились настолько вкусными, что я решила обязательно записать для вас подробный рецепт. Это не просто блины, это полноценное и сытное блюдо, которое моя семья съела за считанные минуты, выстроившись на кухне с тарелками.
Нам понадобится один средний кабачок. Я тру его на мелкой терке, потому что так он дает больше сока и структура теста получается более однородной и нежной. После того как натрете, обязательно отожмите лишнюю жидкость руками – это важный шаг, чтобы тесто не получилось жидким. В отдельной миске смешиваю отжатый кабачок с одним яйцом, добавляю примерно четыре столовые ложки пшеничной муки и около ста миллилитров молока. Сюда же идет маленькая щепотка соли и совсем чуть-чуть разрыхлителя на самом кончике ножа.
Теперь самый главный секрет этого рецепта – это копченый твердый сыр. Я беру примерно пятьдесят граммов и тру его на терке прямо в тесто. Именно он придает блинам ту самую невероятную нежность, тягучесть и аппетитный дымный аромат. Все хорошо перемешиваю, тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Жарю блины на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Обжариваю с каждой стороны до румяной золотистой корочки, обычно это занимает пару минут. Готовые блины складываю стопкой. Но самое интересное начинается дальше – я беру один блин, смазываю его половинку густой сметаной, сверху выкладываю несколько долек томатов черри и сворачиваю все это аккуратным конвертиком. Это сочетание горячего кабачкового блина, копченого сыра, сливочной сметаны и свежего томата дает просто взрыв вкуса.
Поверьте, это блюдо стоит того, чтобы его приготовить. Оно готовится очень быстро, а результат превосходит все ожидания. Я обязательно буду ждать ваши комментарии, интересно, с чем вы любите есть такие блины. И напоминаю, что видео-рецепты выходят раньше, чем текстовые, на моем канале в мессенджере Мах, вот ссылка, чтобы вы могли посмотреть процесс приготовления во всех деталях: https://max.ru/channel_vkusnososmislom. Приятного аппетита и до новых встреч.
есть вопросы по рецепту, пишите на мой МАХ https://max.ru/channel_vkusnososmislom
Из остатков кулича рождаются маленькие пирожные на шпажках. Никакой духовки. Никакой лишней возни. Всего три движения блендером и холодильник.
В основе нежная крошка, сметана для лёгкой кислинки и сгущённое молоко для сладости. Масса получается пластичной, из неё легко скатать аккуратные шарики. После охлаждения они становятся упругими и держат форму.
Каждый шарик можно сделать особенным. Обвалять в грецком орехе для хрустящей корочки. Окунуть в растопленный шоколад и дать застыть. Добавить внутрь кусочек маршмеллоу для тянущейся начинки. Или смешать какао с основой и получить пирожное картошка в миниатюре.
На один шарик весом 40 грамм без глазури приходится около 135 килокалорий. Десерт не для строгих низкоуглеводных меню и не для тех, кто исключает сахар. Для всех остальных это способ подарить куличу вторую жизнь без чувства вины за потраченные продукты.