Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Первого января актуально как никогда 😁 Ингредиенты для бульона: - Говяжьи ребра с мясом — 1 кг - Куриные крылья — 600 г - Вода — 3 л - Лук репчатый — 400 г - Имбирь свежий — 100 г - Чеснок в шелухе — 40 г - Лук порей (зеленая часть) — 100 г - Соевый соус — 100 г - Семена кориандра — 5 г - Смесь перцев цельных — 12 г - Бадьян — 3 г - Лавровый лист — 3 шт. - Растительное масло — 60 г - Сахар — 20 г - Соль — 30 г Для лапши: - Бульон — 350 г - Яйцо — 1 шт. - Мякоть говядины — 50 г - Лук порей (белая часть) — 30г - Чеснок — 5 г - Кунжутное масло — 10 г - Тайский перец чили — по вкусу - Лапша быстрого приготовления со специями — 1 упаковка - Зеленый лук (перья) — 3-5 г Приготовление: 1. Приготовим бульон. Разогрейте духовку (в режиме гриля или конвекции) до 240 °C. Натрите ребра и куриные крылья растительным маслом, выложите их на противень для запекания застеленный листом фольги. Отправьте в духовку и запекайте, пока мясо не покроется темно золотистой корочкой. После этого достаньте из духовки. 2. Крупно нарежьте все овощи для бульона и подпеките на сухой сковороде. 3. В кастрюлю выложите ребра и курицу, залейте их водой. Доведите до кипения и уменьшите нагрев, снимая пену. 4. Добавьте лук, чеснок и томите 120 минут. После добавьте соль, сахар, все специи и томите еще 40-60 минут до мягкости мяса. Снимите с нагрева бульон и дайте остыть вместе со всеми компонентами. 5. Процедите бульон от всех специй через сито и марлю. Отварное мясо нарвите на волокна. 6. Готовим лапшу. Отварите яйцо в закипевшей воде 6-7 минут, затем очистите под проточной водой. Зеленый лук нашинкуйте тонкими кольцами. 7. Лук порей нарежьте тонкой соломкой, перец чили очистите от семян и нарежьте его тонкой соломкой. А чеснок нарежьте тонкой пластинкой. 8. Поставьте сотейник на прогрев, капните кунжутного масла и выложите лук, перец и чеснок. Слегка поджарьте и далее введите бульон. 9. Добавьте к бульону специи из лапши быстрого приготовления и саму лапшу. 10. Готовьте на медленном огне, пока лапша не будет готова. Далее добавьте к лапше мякоть говядины. 11. Налейте суп в пиалу. Разрежьте яйцо пополам и выложите на лапшу сверху. Украсьте зеленым луком. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: Рукола - 80 г Помидоры черри - 6-8 шт Гранат - 1 шт Сыр Халуми - 200 г Мёд - 1 ч л Оливковое масло - 2 ст л Лимонный сок - 1 ч л Приготовление: 1. На блюдо выкладываем руколу и разрезанные помидоры черри. 2. Посыпаем гранатом. 3. Разрезаем сыр на кусочки и обжариваем на гриле/сковороде до корочки, 2-3 минуты с каждой стороны. 4. Выкладываем сыр на блюдо. 5. Оливковое масло соединяем с мёдом и лимонным соком. 6. Поливаем салат и наслаждаемся! Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: Сыр сливочный - 300 г Сушёная клюква - 30 г Грецкий орех - 30 г Укроп - по вкусу Розмарин - для украшения Приготовление: 1. Клюкву и орехи измельчить и поместить в миску. 2. Далее добавить нарезанный укроп и перемешать. 3. Разделить добавки на 2 части. 4. В одной части добавок поместить сыр и перемешать. 5. Выкладываем ложку сырной массы на пищевую пленку и формируем шарики. 6. Обваливаем шарики во второй части добавок и украшаем розмарином. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: • Яблоко — 1 шт. • Апельсин — 1/2 шт. + 2 дольки для украшения • Лимон — 1/2 шт. • Корень имбиря — 20 г • Клюква — 40 г • Корица — 2 палочки • Гвоздика — 5 шт. • Мускатный орех — 1/4 ч.л. • Мёд — 1 ч.л. • Вишнёвый сок — 1 л Приготовление: 1. В кастрюлю кладём нарезанные полукольцами яблоко, апельсин, лимон. Добавляем мелко нарезанный корень имбиря, клюкву, палочки корицы, гвоздику, мускатный орех, мёд. 2. Наливаем половину вишнёвого сока, доводим до кипения, варим 10 минут. 3. Наливаем в кастрюлю оставшийся сок, перемешиваем, доводим до кипения и даём настояться 30 минут. 4. В бокал кладём 2 дольки апельсина, наливаем глинтвейн, добавляем палочку корицы и угощаем любимых. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: Огурец - 1 шт Авокадо - 1 шт Красная рыба - 200 г Острый соус/паста - по вкусу Майонез - 2 ст л Рисовая бумага - 6 шт Кунжут - для украшения Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. В миске соединяем мелко нарезанные огурец, авокадо и красную рыбу. 2. Добавляем острую пасту и майонез. Перемешиваем. 3. Разогреваем растительное масло. 4. Нарезаем рисовую бумагу на части и обжариваем в масле. 5. Перекладываем получившиеся основы на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. 6. Далее выкладываем начинку и украшаем кунжутом. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: • Мука из пшена — 250 г • Изюм — 60 г • Сушеные финики — 60 г • Темный ром — 2 ст. л. • Сливочное масло — 150 г • Сахар — 80 г • Тростниковый сахар — 80 г • Яйца — 3 шт. • Разрыхлитель теста — 5 г • Миндаль жареный — 60 г • Молотая корица — 0.5 ч. л. • Молотый имбирь — 0.5 ч. л. • Мускатный орех — 1 щепотка • Молотая гвоздика — 0.5 ч. л. • Ванильный сахар — 10 г Приготовление — на сайте: https://clck.ru/3FRxWa ✨

Ингредиенты: Для салата: • Куриная грудка — 300 г • Яйца — 4 шт. • Оливки без косточек — 200 г • Ананас консервированный — 200 г • Сыр полутвёрдый — 150 г • Майонез — 3 ст.л. Для украшения: • Маслины без косточек — 5-6 шт. • Огурец — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Перец красный — 1 шт. • Майонез — 1 ч.л. • Рукола — 30 г Приготовление: 1. Отварную куриную грудку нарезаем кубиками, оливки нарезаем полукольцами. Кладём их в ёмкость, добавляем 1 ст.л. майонеза и перемешиваем. 2. Варёные яйца натираем на крупной терке, к ним добавляем 1 ст.л. майонеза и перемешиваем. 3. Сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с 1 ст.л. майонеза. 4. Консервированный ананас нарезаем кубиками. 5. Выкладываем салат слоями в форме змейки: 1 слой — курица с оливками, 2 слой — яйца, 3 слой — ананас, 4 слой — сыр. 6. Украшаем салат цветочками из огурцов и отварной моркови. Из майонеза и маслин делаем глазки и носик. Из перца делаем рот и корону. Украшаем руколой и огурцами. 7. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: • Яйца — 4 шт. • Мандарины — 8-9 шт. • Сахар — 90 г • Молоко — 150 мл • Растительное масло — 80 г • Мука — 300 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванильный сахар — щепотка • Форма 25 см Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышной пены. 2. Добавьте масло и молоко, перемешайте. 3. Муку, разрыхлитель и ванилин перемешайте и просейте к яичной смеси. 4. Мандарины очистите от кожуры и разрежьте пополам. 5. Дно формы слегка присыпьте сахаром, выложите половинки мандаринов срезом вниз. Сверху вылейте тесто, разровняйте. 6. Выпекайте в разогретой до 160С духовке 45-50 минут. 7. Готовый пирог переверните на тарелку так, чтобы мандарины оказались сверху. Наслаждайтесь!

Ингредиенты: Картофель - 5-6 шт Рыба - 250 г Лук - 2 шт Сливочное масло - 3 ст л Укроп - по вкусу Перец - по вкусу Соль - щепотка Яйца - 3 шт Сливки - 150 мл Молоко - 100 мл Приготовление: 1. В миске смешиваем яйца, сливки, молоко, соль и перец. 2. Растапливаем сливочное масло и обжариваем лук, нарезанный полукольцами до мягкости. 3. Заранее отваренный картофель чистим и нарезаем кружками. 4. Выкладываем в форму для запекания слой картофеля, далее лук, кусочки рыбы и укроп. 5. Поливаем слой соусом и продолжаем выкладывать слои. 7. Когда вся форма будет заполнена, отправляем запекаться 30 минут при 180 градусах. 8. Украшаем укропом и разрезаем на порции. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: - Куриное филе — 200 г - Шампиньоны — 150 г - Пармезан — 100 г - Сливки 20% жирности — 250 мл - Тарталетки — 8 шт. - Соль — по вкусу - Черный перец молотый — по вкусу - Сливочное масло — 40 г Приготовление: 1. Курицу и грибы нарежьте небольшими кубиками. 2. На среднем огне разогрейте половину сливочного масла. Добавьте шампиньоны, соль, перец. Жарьте 10 минут до золотистости и полного испарения воды. Переложите грибы в отдельную тарелку. 3. В эту же сковороду выложите оставшееся сливочное масло. Добавьте курицу, посолите и поперчите. Жарьте 10 минут на среднем огне. Когда приготовится курица, выложите к ней шампиньоны и влейте теплые сливки. Готовьте жюльен 5 минут на минимальном огне. 4. В песочные тарталетки выложите начинку, посыпьте сыром пармезан. Запекайте 10 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! Автор: dmitrieva.marinna

Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: Багет - 1 шт Оливковое масло - 2 ст л Авокадо -1,5 шт Лимонный сок - 1 ч л Соль - щепотка Гранат - 1/2 шт Фета - 60 г Кинза - для украшения Приготовление: 1. Багет нарежьте и полейте оливковым маслом. 2. Выпекайте 3 минуты при 180 градусах. 3. Отчистите авокадо и измельчите в пюре. 4. К авокадо добавьте лимонный сок и соль. Перемешайте. 5. На багет выкладываем смесь из авокадо и добавляем гранат. 6. Далее украшаем фетой и кинзой. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал 🧡

Ингредиенты: • Желтки — 5 шт. • Белки — 2.5 шт. • Сахар для белков — 50 г • Сахар для желтков — 80-120 г • Сок лимона — 10 г • Соль морская — 2 г • Сыр маскарпоне — 500 г • Печенье савоярди — 12-18 шт. • Кофе американо — 200 мл • Ликер Бейлиз (или Амаретто) — 50 мл • Какао-порошок 70% на обсыпку — по вкусу • Палочка ванили или ванильная эссенция — 1 шт. / 3 г Приготовление: 1. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили (или ванильной эссенцией) до увеличения объема массы в 3-4 раза. 2. Отдельно взбейте маскарпоне до размягчения. Добавьте сыр к желткам и взбейте массу еще раз до однородной и нежной текстуры. 3. Взбейте белки, как на меренгу, постепенно добавляя сахар, пока масса не увеличится в 4-5 раз. В самом конце добавьте щепотку соли и сок лимона. 4. Аккуратно перемешайте взбитые белки и сырно-яичную массу венчиком. 5. В остывший заваренный кофе вмешайте ликер. 6. Соберите тирамису: первым слоем выложите немного крема, на него выложите промоченные в кофе саворяди, присыпьте массу какао-порошком, затем снова положите крем, савоярди и какао. Если емкость позволяет, можно выложить еще один подобный слой. Наслаждайтесь!