Вкус весны в Советском Союзе.
Как в СССР готовили мясо по-французски.
Майонез вместо бешамеля, свинина вместо телятины.
Простое блюдо, которое означало праздник.
Ингредиенты:
говядина – 800 г
лук – 1 шт
морковь – 2 шт
огурцы солёные – 300 г
картофель – 3 шт
перловка – 150 г
чеснок – 3 зубчика
петрушка – по вкусу
масло топлёное – 1 ст.л
огуречный рассол – 200 мл
томатная паста – 1,5 ст.л
лавровый лист – 1 шт
соль и перец – по вкусу
вода – 3-3,5 л
сметана и петрушка – для подачи
✅Приготовление:
1. Мясо заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне 1,5 ч.
2. Промываем перловку и замачиваем на 3 ч.
3. На топлёном масле жарим лук 3 мин, затем морковь 5 мин.
4. Добавляем томатную пасту, лаврушку, солёные огурцы, жарим 3 мин, вливаем рассол и 2 половника бульона, тушим 10-15 мин.
5. Достаём мясо из бульона, отделяем от кости и нарезаем кубиками или рвём руками.
6. Сливаем воду с перловки и добавляем её в бульон, варим 20 мин на слабом огне.
7. Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем картофель и жаренные овощи, варим ещё 10-15 мин до готовности картофеля. Добавляем чеснок.
Ингредиенты ⤵
🔸120 мл молока
🔸5 ст. л . сахара
🔸1 г. соли
🔸3 ст.л. сметаны 20 %
🔸3 яйца
🔸100 мл растительного масла
🔸100 г кураги
🔸300 г муки
🔸10 г разрыхлителя
🔸8 г ванильного сахара
⏰Ручной режим 160 градусов 1 час