Как и обещала, делюсь рецептом Шоколадных кукис с апельсином 🍪🍊
Больше рецептов в нашем телеграм-канале:
https://t.me/molecularmeal_recepti
Для начинки (на форму полусферы 4 см) :
Апельсиновое пюре - 200 гр
Сахар - 50 гр
Геллановая камедь - 4 гр
Лимонный сок - 10 гр
Геллановая камедь - это растительный желатин очень устойчивый к температурам. Начинка с использованием геллановой камеди дает стабильный результат. Я использую камедь от фирмы molecular meal. Артикул: 117672764
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Чтобы добиться красивого чистого оттенка того или иного цвета, особенно это касается пастельных тонов, используем диоксид титана, в данном случае, мне нужны были белые шары для свадебного торта🙌
Мой фаворит Арт. 169451739 👉 WB минимум комочков и хорошо расходится в шоколаде.
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Вы что-то слышали про инулин?
В джелато инулин служит для улучшения консистенции и вкуса продукта. Он образует с водой кремообразный гель с жироподобной текстурой, имитируя присутствие жира в обезжиренных или низкожирных продуктах.
Также инулин способствует улучшению пищеварения и снижает уровня холестерина.
Больше рецептов ищите в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
Сейчас там даже проводится конкурс)
Код товара 116578348
•Тапиока «molecular meal» - 50г
•Горячая вода - 400г
•Водорастворимый краситель
•Глюкозный сироп - 10г
*по желанию топпинг или ароматизатор
Тапиоку заливаем горячей водой, добавляем краситель. Варим, переодически помешивая, 30 минут на маленьком огне. Снимаем с огня, закрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Затем промываем два раза холодной водой. Сливаем воду через сито, добавляем глюкозный сироп и по желанию ароматизируем.
🧋Тапиока на Ozon: 1139532393
Больше рецептов
https://t.me/molecularmeal_recepti
#тортскрой #тортикра #тортыростов #тортнановыйгод
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
•какао масло 40г
•белый шоколад 60г
•диоксид титана от @molecularmeal для плотности цвета
Артикул диоксида на Вб 117312499 👌
Больше рецептов в телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti
#рецепт #велюр #торт #идеяторта
Больше рецептов в нашем телеграм-канале
https://t.me/molecularmeal_recepti